La tarte aux pommes, c'est le dessert de grand-mère par excellence dont il est absolument impossible de se lasser. D'autant qu'il y a mille et une manière de l'apprêter et de s'en délecter ! Les puristes préfèreront la sobriété d'une tarte aux fruits avec une pâte brisée ou feuilletée éventuellement tapissée de compote et surmontée de tranches de pommes. Les gourmands opteront pour une version plus opulente avec une crème d'amandes, des pommes préalablement cuites dans du beurre ou une Tatin. Ici en Alsace, on aime la garnir d'un flan ou la surmonter d'un streusel croustillant. Ou les deux. Vous...

C'est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s'en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte des Français. Il y a mille et une manières de la préparer et chacun a sa vision de la tarte aux pommes idéale ou son secret pour la sublimer. D'aucuns l'aiment avec une pâte feuilletée, d'autres l'apprécient enrichie de compote. Certains l'aiment tiède, d'autres ne l'envisagent pas sans cannelle. D'aucuns préfèrent la version  renversée des soeurs Tatin, d'autres se satisfont de la plus grande sobriété : de la pâte, des pommes, un peu de sucre et c'est tout. En...

Dessert incontournable de toute bonne winstub qui se respecte, la tarte à la rhubarbe est un véritable péché mignon en Alsace. On l'aime généreusement garnie de rhubarbe, de flan et de meringue. Au diable l'avarice et les calories, au pays de la choucroute et du kouglof, on ne radine jamais sur les quantités quand il s'agit de se faire plaisir. La tarte à la rhubarbe alsacienne est donc tout sauf raplapla. Ici on l'aime corpulente, rebondie, bien replète ! Avec des formes, quoi ! Et quel bonheur de croquer cette bombe calorique gustative qui procure en bouche une avalanche de sensations ! Entre les...