Vous cherchez une recette de bouchée apéritive ultra-efficace qui, à la dégustation offre un plaisir inversement proportionnel à l’effort fourni. Surtout ne bougez pas ! Vous êtes au bon endroit. Ces canapés de concombre sont tellement faciles et rapides à faire que vous risquez fort de ne plus pouvoir vous en passer. Découpez un concombre en tranches. Posez au centre un mélange de fromage frais, de bibeleskaes et de raifort. Puis, entourez ce dôme d’une lanière de truite fumée d’Alsace. 
Ajoutez un petit brin d’aneth. And that’s it, punto basta, un point c’est tout ! Difficile de faire plus facile. En plus, ces canapés de concombre présentent l’avantage d’être très rafraîchissants et plutôt très très corrects d’un point de vue diététique. Ils offrent une alternative intéressante au pain de mie et conviennent parfaitement aux personnes qui suivent un régime sans gluten.
Bien-entendu, cette recette de canapés de concombre peut s’adapter à l’infini, selon le contenu de votre réfrigérateur et l’envie du moment. Vous pouvez les garnir de rillettes de thon ou de saumon, de tapenades, de pestos, de légumes confits etc… Bref, cette idée culinaire simple et ludique a assurément de beaux jours devant elle. En tout cas, chez moi, c’est sûr, elle n’en est qu’à ses balbutiements… Car je compte bien exploiter à fond son potentiel gourmand !
Canapé de concombre, fromage frais au raifort et truite fumée d’Alsace
- 1 concombre
- 150 g de truite fumée d’Alsace
- 2 c. à s. de fromage frais ((type Saint-Moret))
- 2 c. à s. de bibeleskaes ((fromage blanc alsacien à 40% de M. G.))
- 1 à 2 c. à c. de raifort
- sel, poivre
- Aneth
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Lavez le concombre et séchez-le. Epluchez-le sur la longueur en laissant une bande de peau sur 2. Découpez-le en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le bibeleskaes et le raifort. Salez et poivrez. Remplissez une poche à douille avec cet appareil et coupez le bout de manière à avoir une ouverture d’environ 1 cm.
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Dressez un petit dome d’appareil au fromage frais au milieu de chaque rondelle de concombre. Entourez d’une lanière de truite fumée. Et pour finir, décorez avec un brin d’aneth. Servez de suite ou réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser une cuillère à café pour déposer l’appareil au fromage frais sur les tranches de concombre.
Je n’ai qu’un seul mot : Excellent