Le baeckeoffe de poisson, c’est la version de fête du plus généreux des plats alsaciens. On raconte souvent que le baeckeoffe serait un héritage du
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace Lire la suite »
Voici une recette festive de biscuits salés que j’ai proposée au cours d’un atelier culinaire, aux 8 heureux gagnants d’un concours organisé sur la page
Biscuits salés (bredele) au confit d’oignons, épices de Noël et foie gras Lire la suite »
A l’heure où l’alimentation moderne est grandement questionnée, notamment face aux enjeux du réchauffement climatique, certaines entreprises prennent les devants en adoptant des pratiques plus
Les fêtes de Noël approchent, les boîtes à bredele désemplissent et se remplissent à nouveau. J’ai cette exquise recette de croquettes aux noisettes très largement adaptée
Croquettes aux noisettes et au chocolat (bredele) Lire la suite »
Voici une recette délicieusement festive qui devrait remporter l’adhésion de vos papilles si vous aimez les saveurs originales et le dépaysement ! Ces samoussas de
Samoussas de foie gras aux dattes, gingembre et citron confit Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas et peut-être n’avez-vous pas encore définitivement tranché la question du menu pour le repas de Noël ou le réveillon
Baeckeoffe de canard (un plat idéal pour vos menus festifs) Lire la suite »
Au menu du blog aujourd’hui, j’ai prévu des bonnets de moine. Et oui, c’est le bon moment pour sortir les bonnets ! Pas ceux qu’on
Bonnets de moine, biscuits de Noël fourrés à la confiture Lire la suite »
J’ai le plaisir de vous proposer aujourd’hui la recette d’Apfelstrudel de Julien Ronneburg. Chef pour le compte de L’Alsacienne de Restauration sur le site des écoles Saint-Jean
La recette d’Apfelstrudel du Chef Julien Ronneburg Lire la suite »
Si vous suivez ce blog, vous avez peut-être remarqué que j’y propose pas mal de recettes anti-gaspi. Et pour cause, si hier encore, le réchauffement climatique
Soupe de brocolis anti-gaspi, streusel de pain rassis au Comté Lire la suite »
Les fleischkiechle sont à l’Alsace, ce que les keftedes sont à la Grèce, les boles de Picolat à la Catalogne, les boulets à la Belgique,
Fleischkiechle de canard Teriaky et frites de patates douces au four Lire la suite »
