Zemetkueche, brioche alsacienne à la cannelle
Comment vivre en Alsace et ne pas être gourmand ? Ma région est sans doute une des plus tentatrices du monde. Voilà près de 3 […]
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L’Alsace enchantée de Leïla Martin, 50 recettes pour sublimer le quotidien
J’en rêvais depuis longtemps et ça y est, mon premier livre de cuisine, L’Alsace enchantée de Leïla Martin, paru aux éditions de La Nuée Bleue
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Gratin de chou-fleur sous un streusel gourmand au bleu des Vosges
J’ai un souvenir impérissable du gratin de chou-fleur de la cantine, noyé dans la béchamel et accompagné d’oeufs durs. Un trauma culinaire pour un nombre
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Gesundheitskuchen (gâteau alsacien) façon Carrot cake
Le carrot cake fait partie de mes péchés mignons ! Aussi, je n’ai pas pu m’empêcher de faire subir à mon Gesundheitskuchen une petite métamorphose
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L’Alsacienne de Restauration lance son premier Jobdating
L’Alsacienne de Restauration organise dans ses locaux, à Schiltigheim, le 8 novembre prochain entre 15 h et 20h, sans RDV, un jobdating afin de recruter de
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Salade d’endives aux pommes, bleu des Vosges et noix
Je voue un culte à la salade d’endives, et à la salade tout court comme 99,99 % des filles ! J’écrirais bien une thèse sur
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Médaillons de Butternut à la choucroute et aux champignons
L’exquise saison des courges a commencé depuis un moment en Alsace, quand bien même la météo persiste à démentir l’arrivée de l’automne ! J’aime toutes
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Galettes de semoule (Griesknepfle) aux noix, oignons confits et Bleu des Vosges
Si vous vivez en Alsace, sans doute le mot « griesknepfle » vous est-il familier (à moins que votre tympan ne soit plus accoutumé au Griespflutta du
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Galettes de viande (Fleischkiechle) à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit
Voici des galettes de viande (fleischkiechle) que j’ai eu l’occasion de proposer tout récemment lors d’une soirée événementielle et qui ont remporté un vif succès
La semaine du goût de Nelly Edel et Julien Ronneburg : bien partie pour durer !
Nelly Edel et Julien Ronneburg cuisinent pour 11 établissements clients de L’Alsacienne de Restauration au départ de la cuisine des écoles Saint-Jean à Colmar. Un
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