recette de salade d'endive, aux pommes, bleu des Vosges et noix

Salade d’endives aux pommes, bleu des Vosges et noix

Je voue un culte à la salade d’endives, et à la salade tout court comme 99,99 % des filles ! J’écrirais bien une thèse sur le sujet mais je manque de temps et… d’arguments. Pourquoi donc ce goût inné des femmes pour le végétal ? Je n’ai toujours pas percé le mystère… Peut-être est-ce dû à la grande délicatesse, qui nous caractérise et nous distingue de nos congénères masculins à l’instinct plus carnassier ? Oh la la, je vois déjà grimacer au moins un métro-sexuel vegan à la mèche soigneusement gominée qui fulmine derrière son écran. Oui Monsieur, je sais, tous les hommes ne sont pas des brutes épaisses qui ont faim de bidoche et de sang ! Il y en a, et de plus en plus, qui  consomment du tofu et du quinoa, se pèsent chaque matin, appliquent de l’anti-cernes sous leurs yeux et camouflent leurs boutons d’acné avec ! Et même qu’il y en a qui adorent la salade d’endives et la salade tout court !

recette de salade d'endive, aux pommes, bleu des Vosges et noix
recette de salade d'endives, pommes, bleu des Vosges et noix

 

Bon, ok, ok, loin de moi l’idée de catégoriser les genres, de faire entrer le masculin dans une case et le féminin dans une autre ! J’ôte tout ce que je viens d’écrire. C’était juste histoire d’introduire mon sujet du jour, cette salade d’endives aux pommes, bleu des Vosges et noix, qui réjouira vos papilles, et ce, quel que soit votre taux de testostérone (Et oui les femmes en produisent aussi mais en moindre quantité que les hommes ! ).  Autant quitter ce terrain très glissant de suite.

Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Les femmes seraient-elles fainéantes au point de mettre sur le dos de leur ligne une pratique qui vise avant-tout à se fouler le moins possible ? A moins que la promotion de la salade ne soit une stratégie féministe mise en place pour alléger un quotidien bondé de tâches desquelles les hommes se sont longtemps désintéressés ? Nan, je plaisante… Un peu… Les temps ont changé ou tendent à changer !

Bien heureusement ! Tenez, pour preuve, Mesdames, je suis sûre que si vous envoyez votre moitié, chez Hop’la (c’est dans ce magasin que j’ai rempli mon panier dernièrement avec tous les produits locaux nécessaires pour préparer cette délicieuse salade d’endives), il ira sans même grommeler. Et peut-être même, que c’est lui qui enfilera le tablier à son retour pour vous mitonner cette salade avec amour…

… On peut toujours rêver !!!

NB : tout ça est à prendre au douzième degré, bien-entendu. Vive les hommes, les femmes et la merveilleuse complicité qui nous lie… Et puis, si on veut vraiment que l’Homme fasse les courses et se mette aux fourneaux, mieux vaut le caresser dans le sens du poil… (mais ça, ça reste entre nous les filles)

 

recette de salade d'endive, aux pommes, bleu des Vosges et noix

 

4 de 1 vote
Imprimer

Salade d'endives aux pommes, bleu des Vosges et noix

Type de plat Salad
Temps de préparation 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 4 endives
  • 1 à 2 pommes
  • 100 g de bleu des Vosges (ou autre bleu : auvergne, fourme d'Ambert, bleu des Causses...)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 belle poignée de cerneaux de noix
  • 1 c. à soupe bombée de ciboulette ou persil ciselé (ou les 2)

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à café de moutarde alsacienne
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à soupe d'huile de Colza (ou huile d'olive)
  • 1 c. à soupe de maggy (facultatif)
  • sel, poivre

Instructions

  1. Passez les endives sous l'eau et essuyez-les (évitez de les nettoyer une fois les feuilles détachées, cela accentue l'amertume).

  2. Coupez les en deux dans le sens de la longueur et ôtez le coeur si vous souhaitez atténuer l'amertume. Détaillez les feuilles en morceaux. Et versez-les dans un saladier. 

  3. Epluchez la pomme (ce n'est pas nécessaire si elle est bio) et détaillez-la en petits morceaux. Hachez l'ail finement (ou passez-le au presse-ail) et ciselez finement les herbes. Détaillez le Bleu des Vosges en cubes. Versez le tout dans le saladier.

  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant vivement tous les ingrédients de manière à obtenir une émulsion. Salez et poivrez. Versez dans le saladier (dosez selon votre goût : personnellement, je compte environ 1,5 à 2 c. à soupe par portion). Mélangez et répartissez la salade dans deux assiettes. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre). Pour finir parsemez de noix ! 

  5. A table ! 

Notes

Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite (gruyère, tomme d'Alsace, Bargkass). Vous pouvez également mixer les genres en associant bleu et fromage à pâte pressée cuite. 

12 Comments
  • Distel
    Posted at 10:01h, 26 octobre Répondre

    Bonjour,
    la “moutarde alsacienne” que vous préconisez est-elle bien la moutarde condiment (douce) ?
    Merci pour votre réponse et vos partages gourmands.

    • Leïla Martin
      Posted at 10:04h, 26 octobre Répondre

      Bonjour, oui c’est bien ça. Après si vous avez de la moutarde forte, cela ira très bien aussi ! Merci pour votre visite et à tout bientôt

  • Deschamps Jeanine
    Posted at 10:58h, 26 octobre Répondre


    Délicieuse mais j’ai un p’tit bémol en ce qui concerne le Maggi…qui contient du glutamate!
    Voilà bien longtemps que je l’ai remplacé par du Tamari(disponible en magasins bio).
    On peut aussi utiliser le Kikoman.

  • Brigitte
    Posted at 16:10h, 26 octobre Répondre


    Délicieuse salade. De temps en temps j’y ajoute des petits dés de betteraves rouges. Attention je les mets juste avant de servir car les betteraves colorent la salade. Merci pour votre blog que j’ai découvert récemment.

  • ccmel6794
    Posted at 17:06h, 26 octobre Répondre


    j’adore les endives et la (les) variante (s) que vous nous présentez aujourd’hui sont parfaites. A essayer de toute urgence !

  • Eli
    Posted at 19:30h, 26 octobre Répondre


    C est une salade que je fais depuis longtemps j y rajoute parfois des raisins de Corinthe ou un œuf dur ou mollet c est super bon!!
    J adore vos recettes et votre humour!!ne changez rien !

  • Maguy Ryan
    Posted at 13:45h, 28 octobre Répondre


    Bonjour Leila! Votre blog m’a bien fait rire ce matin pluvieux et maussade ici en Nouvelle Ecosse (canada)! Votre analogie humoresque “gouts Femmes/Hommes” est absolument exact (en anglais, absolutely to the point!!..) Vous avez non seulement un talent culinaire mais egalement un talent “litteraire”!! Continuez ainsi! J’aime vos recettes… Merci pour votre blog! Maguy

    • Leïla Martin
      Posted at 10:32h, 30 octobre Répondre

      Bonjour Maguy, merci beaucoup pour votre adorable petit mot qui me va droit au coeur ! A tout bientôt

  • Ja
    Posted at 18:48h, 28 octobre Répondre


    Chic ! Quelqu’un qui met du Maggi dans la vinaigrette… et hop une bouffée de nostalgie ( ah les salades de ma grand-mère… ).
    J essaierai sûrement très bientôt les bretzels, mais en attendant c est le gesundheitkuchen aux fruits qui a été un vrai succès ( avec mirabelles et chocolat blanc au lieu des myrtilles ). Prévu pour 12-15 p, il est parti à 7 d un seul coup d un seul !
    Merci tout plein ! Je vais revenir souvent sur votre site…

    • Leïla Martin
      Posted at 10:34h, 30 octobre Répondre

      Oh merci beaucoup pour ces retours très agréables. Je suis ravie d’apprendre que mes recettes sont source d’inspiration. Super idée le Gesundheitskuchen aux mirabelles et au chocolat blanc ! A tout bientôt

  • Viviane
    Posted at 20:10h, 28 octobre Répondre

    Simple mais très tentante tout de même cette belle salade 😉 😉

Post A Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.