Cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions

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Cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions
J’ai consacré ma chronique de mercredi dernier dans l’émission ensemble c’est mieux sur France 3 Alsace au munster blanc. Ce fromage non affiné, juste salé et compressé est une telle source d’inspiration pour moi qu’il méritait bien quelques minutes de gloire télévisuelle. Clafoutis, pizzas, salades, tian de légumes, bredele… le munster blanc est un peu devenu mon fromage à tout faire ! Pour celles et ceux qui craignent sa puissance olfactive, inutile de prendre vos jambes à votre cou, la version non affinée est absolument inoffensive, indolore pour les narines, presque inodore ! Cake courgette tomates confites munster blanc en portions individuelles par Leïla Martin de Je Vais Vous Cuisiner, blog de recettes de cuisine alsaciennePour illustrer les maintes possibilités offertes par le munster blanc en cuisine à la texture et à la saveur proche de la Feta , j’ai amené ce cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions sur le plateau de France 3 et une autre version aux herbes fraîches. Ces bouchées ont été très appréciées (ou bien toutes les personnes présentes sur le plateau étaient vraiment affamées).
recette de cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions Je trouve très sympathique de proposer ce cake courgette, tomate confite et munster blanc en portions individuelles. C’est pratique à servir, à emmener chez des amis ou en pique-nique. Et j’aime le contraste de textures plus affirmé entre la croûte et l’intérieur. Mais si vous n’avez pas le moule adéquat avec de petites alvéoles, vous pouvez bien-entendu utiliser un moule à cake classique. Il faudra juste dans ce cas prolonger le temps de cuisson, voire le doubler. A vous de jouer maintenant pour vous régaler de ces petits cakes plein de saveurs ! Et la bonne nouvelle, c’est qu’en plus d’être délicieux, ils sont ultra-faciles et rapides à faire. recette de cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions

Cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive ou l’huile dans laquelle ont été conservées les tomates confites
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g de tomates confites hachées
  • 150 g de munster frais coupé en petits dés (si vous n’en trouvez pas à remplacer par de la feta)
  • 150 g de courgette râpée (à la grosse râpe)
  • Une bonne poignée de basilic frais
  • sel, poivre
  1. Préchauffez votre four à 180 °Préparez tous vos ingrédients : hachez les tomates séchées, découpez le munster blanc en petits cubes, râpez la courgette et ciselez finement le basilic.

  2. Mélangez la farine et la levure. Battez les oeufs, l’huile et le lait avec un fouet. Versez sur la farine et mélangez vivement. Incorporez le gruyère râpé et les autres ingrédients. Salez légèrement, poivrez et mélangez intimement.

  3. Beurrez des moules à petits cakes individuels et versez votre préparation dans les alvéoles en les remplissant aux trois-quart. Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.

Ces petits cakes sont délicieux tièdes comme froids. Si vous les préparez à l’avance, je vous conseille donc de leur offrir un petit passage de 3 à 5 minutes dans un four à 200°C histoire de leur redonner un peu de croustillant.

Vous pouvez également en préparer en grande quantité et les stocker au congélateur. Il suffit alors de les passer au four 200°C pendant quelques minutes (5 à 10) avant de les déguster ! 

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2 commentaire(s)

Marie-France REIN 2019-07-15 09:17:10

Juste excellents

LadyMilonguera 2019-06-22 14:02:16

Très sympa ces petits cakes salés...

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