Quelle joie de retrouver mon légume fétiche dans mon panier hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau ! Vous ne voyez pas de quel spécimen je parle ?C’est sans doute que vous n’avez pas suivi son ascension fulgurante sur ma page Facebook. Le poireau est devenu malgré moi la star, pour ne pas dire la mascotte de mes réseaux sociaux.
Tout a commencé avec la publication de ma recette de flammekueche aux poireaux sur mon compte Facebook Je vais vous cuisiner. Ce post a généré autant d’amour que de haine ! Je dois dire que je me suis pris un sacré retour de flams pour avoir osé, selon certains, dénaturer la traditionnelle tarte flambée alsacienne. Je n’ai cependant même pas eu à rétorquer. Ma communauté est montée au front pour s’insurger contre quelques commentaires incendiaires et pour défendre tout à la fois l’idée qu’on peut s’écarter des sentiers battus en cuisine et que l’agressivité n’a pas sa place dans un espace de partage et de bienveillance.
La polémique qui s’en est suivie a suscité tellement de réactions que cette publication est devenue virale. Et depuis, le poireau fait l’objet d’un running gag sur mes réseaux sociaux. Il ne se passe pas un jour sans un commentaire qui y fasse allusion. “Mais où est donc le poireau”, “ça manque de poireau” et j’en passe ! Evidemment, j’en joue moi aussi autant que possible. C’est tellement drôle ! Pour mon anniversaire en avril, j’ai posté une photo de moi devant l’Ilot de la Meinau avec 49 poireaux. Un clin d’oeil amusant et complice qui a généré un engouement inimaginable avec, tenez-vous bien plus de 1 500 interactions plus de 253 000 comptes touchés sur Facebook !!!
Bref, le poireau est devenu la vedette incontournable de mes réseaux sociaux et nous sommes désormais indissociables l’un de l’autre. D’ailleurs, j’envisage très sérieusement de lui consacrer tout un ouvrage. Mais en attendant, voici d’ores et déjà une nouvelle recette que je dois à Chéri. Il a eu l’excellente idée de me proposer d’ajouter du poireau sur mes tranches de courgettes garnies façon flammekueche. Et ce fut un délice !
Ma recette de courgette façon tarte flambée
Pour 2 -3 personnes – 15 mn de préparation –
1 grosse courgette
100g de crème fraîche épaisse
50g de bibeleskaes
90 g de lardons fumé
1 petit poireau
70 g de gruyère ou de comté
15g de beurre
Sel, poivre
La courgette
Préchauffez le four à 190 °C chaleur tournante.
Découpez les courgettes en rondelles de 1,5 cm environ sans les éplucher au préalable.
Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ.
Sortez la plaque du four pour garnir les tranches de courgette sans les ôter de la plaque.
Le poireau
Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur et émincez le finement. Faites-le ensuite revenir dans une casserole ou une sauteuse avec du beurre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir.
Le montage et la cuisson finale
Dans un bol, mélangez le bibeleskaes et la crème. Salez et poivrez.
Nappez chaque tranche de ce mélange, parsemez le poireau et les lardons. Puis le gruyère ou le Comté râpé.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 190°. C’est prêt !
j’ai testé votre recette de courgette aux poireaux, facon tarte flambée
Moi , j’ai juste rajouté un oeuf à la creme + fromage blanc (je le fais aussi pour les vraies tartes flambées)