Le fromage en fête chez les Lorho

Au coeur du carré d’or, il est une maison d’orfèvres dont les joyaux aux saveurs soigneusement polies régalent les plus exigeants gourmets. Bienvenue chez les Lorho, un couple d’artisans talentueux et généreux dont les coeurs battent à l’unisson depuis plus de 25 ans, mus par une passion dévorante pour un produit qui les fait vivre et vibrer ensemble : le fromage !

Avec le titre de meilleur ouvrier de France fièrement arboré par Cyrille et, Christelle qui s’est lancée, elle aussi, courageusement dans la quête de cette distinction, le moins que l’on puisse dire, c’est que, chez les Lorho, le fromage est un produit pris très au sérieux ! Le couple couve les 250 références affinées dans les caves  « les fromages de l’Abbaye » de Moyenmoutier et présentées dans la boutique ouverte et conviviale de la rue des Orfèvres avec une exigence drastique de qualité et un engagement sans faille pour la défense des petits producteurs, la traçabilité et la protection des fromages au lait cru…

En poussant la porte de la maison Lorho, les fins gourmets ont donc l’assurance d’être gâtés avec une sélection de délicieux fromages issus de nombreuses régions françaises mais aussi de pays comme l’Angleterre, la Belgique, le Pays-Bas, l’Autriche, la Suisse, l’Italie, l’Espagne ou encore le Portugal. Chez les Lorho, la curiosité est une seconde nature et, le partage de leurs découvertes ou de leurs innovations, un bonheur dont ils ne se privent pas.

Aussi, non contents de proposer dans leur boutique des trésors de gourmandises affinés avec patience, rigueur et amour, ils ont à coeur de partager avec le public leur connaissance et leur passion du fromage et de faire rayonner partout où ils le peuvent la culture fromagère. Cet automne, six semaines durant, de nombreuses manifestations et animations ludiques seront ainsi proposées au public strasbourgeois. Samedi dernier, le comté était à l’honneur, avec notamment la fabrication spectaculaire d’une meule de Comté à l’ancienne.

• Jusqu’au 25 octobre, c’est le Régal des Brasseurs, un nouveau fromage créé par les Lorho à l’occasion du Train des Brasseurs qui sera sous les feux de la rampe. Fromage au lait cru à pâte pressée non cuite lavé à la bière Licorne Black, ce spécimen qui était envisagé au départ comme un produit événementiel et donc ponctuel, a tellement plu les Lorho ont dû poursuivre sa fabrication. Le Régal des Brasseurs fait désormais partie des Best-sellers de la maison Lorho. Une spécialité à découvrir absolument ! Sachez que les vendredi 17 et samedi 18 octobre, 10 lots d’une valeur de 50 € seront mis en jeu à l’occasion de la dégustation organisée dans la boutique.
• Du lundi 27 octobre au samedi 8 novembre, les Lorho vous convient à la quinzaine des fromages suisses avec la découverte des fromages de la fameuse entreprise JUMI, fondée par deux jeunes bernois en 2005, qui ont pris le parti de refuser le commerce de gros ou la grande distribution pour ne proposer leurs spécialités que sur les marchés hebdomadaires, les boutiques villageoises ou les épiceries fines. Leur catalogue comprend une quarantaine de références aux noms impertinents ou imprononçables comme la bouse de vache, le ciron ou encore le Sumerhimu ou le Belper Knolle (un fromage frais mis à sécher et enrobé de sel et poivre de l’Himalaya). Bonne nouvelle, les créateurs de ces fromages créatifs et originaux seront là pour vous présenter un autre versant de la Suisse les vendredi 31 octobre et samedi 1er novembre !
• Du lundi 10 au samedi 22 novembre, la quinzaine des fromages de chèvre du Poitou s’enchaîne avec la découverte des fabuleux fromages de Paul Georgelet, un artisan authentique et passionné qui fait pousser l’herbe, l’orge et l’avoine sur 80 ha pour nourrir son cheptel de 500 chèvres ! Un personnage haut en couleur et des fromages d’exception à découvrir les vendredi 14 et samedi 15 novembre !