Mes parents m’ont amené, il y a quelques jours, des asperges de seconde catégorie achetées à très bon prix (aux alentours de 4€) dans une […]
Gratin d’asperges d’Alsace au Comté et aux noix Lire la suite »
C’est la pleine saison des asperges en Alsace. Et les asperges, ça me botte ! Je pourrais en manger tous les jours. Bon j’avoue, j’en
Velouté d’asperges (recette anti-gaspi avec les épluchures) Lire la suite »
Les asperges sont en Alsace ce que les mirabelles sont en Lorraine : une indéniable fierté régionale ! La saison est courte, deux mois tout au
Asperges d’Alsace vinaigrette et oeuf mimosa Lire la suite »
Je suis une fan de salade, ce n’est plus un scoop. Je vénère les asperges, c’est quasiment de notoriété publique (notoriété, somme toute limitée, à
Salade aux asperges, fraises et roquefort Lire la suite »
Il vous reste tout comme moi quelques asperges cuites qui n’ont pas trouvé leur place dans la quiche de la veille ? Un avocat menace
Tartines avocat, asperges et truite fumée Lire la suite »
J’aime les asperges. Et c’est un euphémisme. En fait, je les adore, je les adule, je les vénère… Je l’avoue, je suis complètement dingue de
Quiche aux asperges d’Alsace, saumon fumé et aneth Lire la suite »
Le temps est loin d’être au beau fixe en Alsace. On y vit un drôle de printemps, particulièrement gris et maussade, maussade et gris, gris
Pâtes d’Alsace aux asperges, aux lardons et à la crème Lire la suite »
C’est la pleine saison des fraises et des asperges en Alsace. Et j’aime beaucoup marier ces deux végétaux qui s’accordent à merveille. Pour ceux qui suivent un peu
Tarte fine asperges d’Alsace, fraises et fines herbes Lire la suite »
Une recette réalisée avec des produits alsaciens bio On les attend depuis un moment. Les amateurs ont sans doute trépigné d’impatience ! Et elles sont là. Enfin
Vite encore une recette d’asperges avant que la saison ne s’achève ! J’ai imaginé cette fois les associer avec la fraise. Pour qui douterait que ces deux-là puissent convoler en juste noces, croyez-en mes papilles, le mariage est parfait ! Si vous êtes toujours sceptique et ne faites pas une confiance aveugle en mon palais (pourtant très affûté), sachez que cette idée ne m’est pas venue toute seule. Un chef étoilé, auquel j’ai demandé un jour comment il imaginait les associations de saveurs, m’a confié un de ses secrets…
Asperges poêlées et fraises sur lit de mâche Lire la suite »
