Salade aux asperges, fraises et roquefort
Entrée Plat Recettes
Je suis une fan de salade, ce n’est plus un scoop. Je vénère les asperges, c’est quasiment de notoriété publique (notoriété, somme toute limitée, à l’audience de ce blog : je doute que mon addiction aux asperges ne fasse l’objet d’un sujet au 20h…). J’adore les fraises comme la majorité des gourmands. Et le Roquefort est un de mes péchés mignons. Pour avoir déjà testé l’association fraises Roquefort, je la trouve extrêmement plaisante. Quant au duo fraises asperges – deux produits qui partagent la même saisonnalité en Alsace et de surcroît donc le même terroir -, il fonctionne à merveille ! Alors pourquoi ne pas réunir tout ce petit monde dans une belle assiette de saison ? Aussitôt pensé, aussitôt fait ! Et, sans vouloir me jeter de fleurs (quoique une petite floraison d’auto-satisfaction de temps en temps ne doit pas faire de mal. Après tout, on n’est jamais mieux servi que par soi-même ! ), je dois dire que l’idée n’était pas mauvaise. Plutôt succulente même ! Alors, elle vous tente cette salade ?
Pour 4 assiettes
- 1 botte d’asperges
- 500 g de fraises
- 100 g de mâche
- 100g de roquette
- 200g de roquefort
- 60g de pignons de pin grillés
- balsamique blanc
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 c à s de moutarde forte
- 1 c à s de Maggy
- 2 c à c de sirop d’érable
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s d’huile de noix
5 commentaire(s)
Oh merci à vous Laurence !
Merci pour le partage et ta belle générosité jolie princesse alsacienne !
Merci beaucoup Prince de Bretagne ! J'en suis très honorée !
Prince de Bretagne a remarqué votre superbe réalisation culinaire, la recette figure au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
Une belle salade comme je les aime !