Plat

Lasagnes épinards et chèvre frais

Un long week-end s’annonce et pas mal de repas à planifier. Il y aura le traditionnel agneau de Pâques bien évidemment, mais que prévoir, avant ou après les agapes familiales ? Voici un petit plat simple à base d’épinards, qui avec une bonne salade, fait un repas complet et plaisant. Avec des épinards ? Et oui ! J’ai testé plusieurs fois ces lasagnes et, je dois dire, qu’elles ont plu, même aux plus réfractaires.

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Ravioles aux champignons, crème au parmesan

Vous êtes en quête d’une délicieuse entrée qui fasse son effet pour épater vos invités. Ne cherchez plus vous venez de la trouver ! Rien de tel que de jolies ravioles pour débuter un repas placé sous le signe du raffinement. Et contrairement aux idées reçues, leur confection n’a rien de sorcier. Il vous faut juste les bons ingrédients, un laminoir ou, s’il n’a pas encore trouvé sa place dans vos placards, un bon rouleau à pâtisserie, des biceps et un peu d’huile de coude ! Une recette à la portée de tous, donc…

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Cabillaud en croûte de chorizo, mousseline de patates douces à la vanille et endives braisées à l’orange

C’est d’une humeur joyeuse, que je partage avec vous cette recette toute simple de cabillaud en croûte de chorizo accompagné d’une purée de patates douces à la vanille et d’endives braisées à l’orange. Le trio fonctionne à merveille : la douceur de la vanille vient contrebalancer le piquant du chorizo, tandis que les endives apportent la petite note d’amertume qui donne tout son tonus au plat !

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Carottes crues et cuites aux saveurs de mon enfance

Il fait beau, le soleil brille. Du moins ici à Marrakech, le temps est radieux ! Je profite d’un temps de farniente au bord de la piscine pour publier une de mes dernières recettes, justement inspirée des saveurs qui ont bercé mon enfance. J’ai vécu au Maroc mes premières années d’existence et sans doute mon goût a-t-il largement été forgé, ici, au pays du safran, des tajines, de la cannelle et des cornes de gazelle. Ce sont souvent ces saveurs auxquelles j’ai goûté toute petite qui me viennent à l’esprit quand il s’agit d’imaginer un plat très personnel…

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La lotte à l’armoricaine d’Emilie The favorite

Janvier : le mois des bonnes résolutions. Evidemment, je pourrais rédiger une liste interminable de décisions utiles et salutaires. Mais comme, je finirais de toute façon par m’en vouloir de ne m’être pas conformée au quart de ces intentions vertueuses, je préfère modestement ne me fixer qu’une seule bonne résolution cette année : alimenter ma rubrique Popote des potes bien plus régulièrement. Quand j’ai créé ce blog en avril dernier, j’avais surtout en tête d’en faire une plateforme dédiée aux rencontres et au partage, l’idée étant de saisir le prétexte d’une recette pour dresser le portrait de personnes de mon entourage plus ou moins proche.

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Concours Chefs à bord : le plat de ma finale

Je débute cette année 2015 en formulant le voeu pour tous d’une vie harmonieuse et sereine remplie d’amour et riche de projets, de découvertes, de rencontres, de partage et de rêves à concrétiser. J’ai eu la chance (ou plutôt j’ai saisi l’opportunité) de vivre en 2014 une très belle aventure en participant à mon tout premier concours culinaire télévisé diffusé par la chaîne régionale Alsace 20.

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Tarte fine champignons et potimarron

Après les agapes de Noël et en attendant le réveillon de nouvel an qui s’annonce très certainement tout aussi sophistiqué et copieux, on n’a pas forcément envie de se lancer dans la préparation de menus à rallonge et de s’éterniser à table. La bonne option : quiche salade ou, pour rester dans l’ambiance raffinée des fêtes, une tarte fine garnie de légumes de saison. Cette tarte fine au potimarron, champignons des bois et noisettes que j’ai imaginée pour le Black and Wine, le bar à vins strasbourgeois

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Poulet aux clémentines et épices de Noël

Jeudi soir, j’organisais chez moi une soirée rien qu’entre nanas, comme un Noël avant l’heure, avec au menu des rencontres, des échanges, des partages de cadeaux (mais pas que !) et une ambiance chaleureuse et festive. Nous étions une bonne quinzaine, alors pas question pour moi de me lancer dans une réalisation trop complexe ! Rien de tel qu’un plat qui mijote quand le nombre de convives dépasse la huitaine !

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Croque-monsieur à la truffe

L’autre jour, Petra, m’appelle pour me suggérer un déjeuner improvisé avec les enfants. Petra est ma meilleure amie et c’est une amie formidable. Elle est douce, incroyablement belle, bienveillante, drôle, gentille, intelligente. Bref, elle est parfaite ! Enfin presque… Elle a tout de même un petit défaut : elle ne lit que rarement mon blog (elle est super occupée avec deux enfants encore petits et une activité de tapissière décoratrice indépendante qu’elle mène tambour battant avec un sacré talent…

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Recette de poulet pesto et tomates coeur de boeuf

Blancs de poulet pesto et jambon cru

Le rythme de la rentrée est particulièrement effréné entre la reprise des activités scolaires et de la crèche pour les enfants et la vie professionnelle qui reprend pleinement son cours après l’immanquable relâchement estival… Un petit séisme à l’échelle familiale et un nouvel équilibre à trouver ou à retrouver ! Et comme si toute cette agitation ne suffisait pas, les virus et microbes, qui s’étaient tenus tranquilles jusque-là, ont tout l’air de reprendre eux aussi du service ! Je ne sais pas pour vous, mais pour moi ces deux dernières semaines sont passées à la vitesse de l’éclair et je me suis légèrement laissée déborder. Enfin pour être tout-à-fait honnête, j’ai complètement coulé…

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Un magnifique livre de recettes pour vous