Quiche aux poireaux, carottes, lard fumé et Bargkass
Entrée Plat
Voilà nous y sommes ! Le cap de la nouvelle année est passé. Rien n’est fondamentalement nouveau sous le soleil, mais ce basculement d’une année à une autre, est toujours accompagné du sentiment de devoir faire peau neuve, de devoir envoyer valser les vieilles habitudes pour tendre vers des horizons meilleurs. L’heure est aux bonnes résolutions ! Et la liste peut être longue, très longue. Sans doute un bon exercice pour faire le point et se recentrer sur ses priorités… à condition de s’y tenir un minimum. C’est évidemment là que le bât blesse ! Les listes à rallonge finissent le plus souvent aux oubliettes.
Donc ma première bonne résolution sera d’en formuler le moins possible cette année ! Le mieux est l’ennemi du bien et la surenchère finit souvent par nous perdre dans ses dédales. M’accrocher à l’essentiel, telle pourrait être ma ligne de conduite pour 2017. Donner la priorité à ceux que j’aime : mes enfants, ma famille, mes amis, profiter intensément du plus beau cadeau de l’existence, à savoir aimer et être aimé. Et agrémenter le quotidien des petits bonheurs et plaisirs simples qui font la vie plus belle à partager !
C’est aussi le voeu que je formule pour vous. Je vous souhaite une merveilleuse année 2017. Qu’elle soit riche de tous les ingrédients qui participent à votre bonheur et à votre épanouissement. Qu’elle soit gourmande aussi ! Car, la gourmandise est assurément vecteur de lien et de partage !
Et pour débuter 2017 en toute simplicité après les agapes des fêtes, voici une idée de repas familial à partager, idéal pour un dîner de semaine, avec des légumes de saison, du lard et du Bargkass, une délicieuse tomme de nos montagnes alsaciennes !
Pour remplir 2 moules à tarte rectangulaires de 10 x 36 cm
ou un grand moule rond de 32 cm de diamètre
Pour la garniture

- 2 oignons blancs
- 2 grosses carottes
- 1 poireau
- 120 g de Bargkass
- 150g de lard fumé coupé en dés
- sel
- poivre
- 4 oeufs
- 400 ml de crème entière fluide
- 300g de farine
- 150g de beurre tempéré
- 1 c à c de sel
- 100 g d’eau
2 commentaire(s)
Merci pour votre retour Sylvie ! Ravie que cette recette vous ait plu !
Cette quiche est vraiment délicieuse. Je l’ai faite avec de la tomme d’Alsace. Nous nous sommes régalés, merci beaucoup !