"été" - Je vais vous cuisiner

Recette de poulet pesto et tomates coeur de boeuf

Blancs de poulet pesto et jambon cru

Le rythme de la rentrée est particulièrement effréné entre la reprise des activités scolaires et de la crèche pour les enfants et la vie professionnelle qui reprend pleinement son cours après l’immanquable relâchement estival… Un petit séisme à l’échelle familiale et un nouvel équilibre à trouver ou à retrouver ! Et comme si toute cette agitation ne suffisait pas, les virus et microbes, qui s’étaient tenus tranquilles jusque-là, ont tout l’air de reprendre eux aussi du service ! Je ne sais pas pour vous, mais pour moi ces deux dernières semaines sont passées à la vitesse de l’éclair et je me suis légèrement laissée déborder. Enfin pour être tout-à-fait honnête, j’ai complètement coulé…

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Recette de Soupe de Courgette au Parmesan

Soupe de courgettes au parmesan

L’été semble déjà derrière nous, avec une météo capricieuse qui oscille entre grisaille, pluie et rayons de soleil bien trop timides pour réchauffer l’atmosphère. Et pourtant, le calendrier le fait courir jusqu’au 20 septembre. On aurait presque envie ces temps-ci de plats chauds et réconfortants, de pot-au-feu fumant, de bourguignon gourmand ou même de choucroute copieusement garnie. Mais pour ma part, je résiste. Une forme de superstition sans doute… Qui sait si je ne précipiterais pas ainsi l’arrivée de l’hiver ! Alors, je triche. De la soupe oui, mais avec un légume typiquement estival…

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Saumon mariné et wok de légumes croquants

C’est fou comme les mets les plus simples peuvent parfois nous combler, autant si ce n’est plus, que des plats savamment élaborés qui ont requis des gestes techniques complexes et des heures de préparation… Sans doute, vous arrive-t-il de recevoir du monde après une journée de travail bien remplie et l’enchaînement qui s’ensuit : courir chercher les enfants chez mamie, à l’école ou à la garderie, rentrer chez vous à 19h15, recevoir un coup de fil de votre mari qui est coincé au boulot et ne vous sera donc d’aucun secours alors que vous comptiez tellement sur son aide…

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Pêches farcies aux amandes

J’adore l’été et son cortège de fruits aux saveurs contrastées. Abricots, pêches, framboises, cerises, mûres, groseilles, myrtilles etc… sont pour moi la promesse d’un plaisir infini. Il suffit d’un rien pour sublimer leurs parfums et exacerber leur gourmandise naturelle, comme dans cette recette de pêches farcies aux amandes que j’ai découverte sur le site de Elle à table. Des fruits, une farce aux amandes, quelques minutes au four… Et le tour est joué !

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La Toscane en Agriturismo

Après une petite pause dans la vie naissante de mon blog, me voilà de retour, non pour vous conter une recette, cette fois-ci, mais pour vous vanter les mérites d’un mode de vacances que je viens de tester pour la deuxième fois et qui a définitivement convaincue la gourmande (de nourriture mais aussi de découverte) que je suis.
Cette année, la question de nos vacances estivales est quasiment restée en suspens jusqu’à la dernière minute. Où, quand, quoi, comment… Nous étions dans le flou le plus total ! Après de longues hésitations, doutes et tergiversations, nous avons fini par trancher sur un coup de tête matinal. Et si nous partions en Toscane …

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Les meilleurs cookies du monde

Des cookies, j’en ai faits, refaits et re-refaits dans l’espoir de tomber un jour sur The recette et de réaliser enfin The spécimen absolutely perfect, capable de procurer en bouche la triple sensation de croustillant, moelleux et fondant qui vous propulse en une déglutition vers les hautes sphères intergalactiques du Nirvana gustatif. Saint-Graal ô combien difficile à atteindre ! A chaque fois, j’ai pu lire sur le visage de mon mari une moue dubitative et un engouement plus que mitigé. Il faut dire que mon amoureux fut longtemps amoureux d’une jeune femme qui détenait, d’après lui, le secret pour fabriquer les meilleurs cookies du monde. Les dés en étaient jetés avant même que je ne me lance dans la recette…

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Courgettes farcies aubergines, jambon sec et Bargkass

Hier, j’ai eu envie de faire une petite recette toute bête pour le dîner. La vision d’une courgette farcie a tout de suite assailli mon esprit. A croire que tout ce qui provient de la famille des courges évoque forcément une forme de stupidité… Quelle courge ! dit-on d’une personne dont la bêtise ou la niaiserie nous horripile ! Mais pourquoi donc un tel a priori sur un légume qui réunit tant de qualités nutritionnelles et gustatives ? D’après le dictionnaire gourmand de Marie-Hélène Baylac, une sorte de bible culinaire que mon amie Sandrine m’a récemment offerte, pensant à juste titre qu’un tel ouvrage pourrait m’être précieux pour la rédaction des articles de mon blog, (loin d’être courge, la fille !), les courges ont très longtemps été classées dans les légumes populaires sans grand intérêt gastronomique.

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Gâteau aux framboises comme une tarte

Ma petite Salomé a eu 2 ans le 19 juin. Que le temps passe vite ! J’aimerais pouvoir le figer pour que ma fille ait éternellement 2 ans. Elle est si craquante, avec ses joues bien rondes, ses petits poignets grassouillets, son regard expressif et sa voix haut perchée qui formule déjà des mots doux, réclame des bijoux (bisous), mais exprime aussi ses plaintes et ses exigences… Les mots ne suffisent pas pour dire tout l’amour qui me remplit quand je la vois, avec son appétit de vie et de découverte, déjà tellement certaine de vouloir grandir… « Moi toute seule », c’est son leitmotiv, son combat de tous les jours, « qu’on me laisse essayer, expérimenter », crie-t-elle avec rage et force de conviction…

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Le flan libanais de Michel-Jean Amiel

Michel-Jean Amiel, assurément, se distingue des autres pâtissiers. Par son talent, c’est certain. Mais aussi par l’orientation peu commune qu’il a choisie. A ma connaissance, il est le seul chef pâtissier français à avoir fait de la pâtisserie orientale son principal fonds de commerce. Il faut croire que cet Alsacien pure souche au regard bleu et au tempérament tranquille recélait en lui une part orientale insoupçonnée. Son épouse, Caroline – elle est d’origine libanaise – aime à raconter leur penchant commun pour la culture gourmande de l’autre.

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Salade fraise, melon et Feta

Je suis une grande malade de salade. Si je m’écoutais, je pense que je me nourrirais exclusivement de scarole, mâche, roquette, mesclun, laitue, batavia, pousses d’épinard etc… Sans vous raconter de salades, j’adore ça, vraiment ! Allez savoir pourquoi ? C’est un truc féminin, sans doute. Les hommes mangent de la viande, les filles de la salade, c’est bien connu. Parce que nous les nanas, nous sommes civilisées et ultra-délicates, les millions d’année nous séparant de l’ère préhistorique nous ayant permis d’affûter notre conscience de la nature et notre sens inné de l’équilibre nutritionnel. L’homme, quant à lui, a vraisemblablement conservé l’instinct carnivore de son ancêtre Cromagnon.

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