Une fois n’est pas coutume, je partage avec vous une recette un brin sophistiqué avec ces fleischschnackas d’agneau aux saveurs orientales. Un plat imaginé et […]
FLEISCHSCHNACKA D’AGNEAU AUX SAVEURS ORIENTALES Lire la suite »
Premier de mes 3 ouvrages paru aux éditions de la Nuée Bleue, L’Alsace enchantée recense 50 recettes gourmandes, inventives et faciles à faire pour sublimer votre quotidien. Un livre incontournable dans la cuisine de toutes celles et ceux qui aiment L’Alsace et y voir souffler un vent de fraîcheur et de nouveauté. Près de 10 000 exemplaires ont été écoulés depuis sa première parution en 2018 !
L’Alsace enchantée de Leïla Martin Lire la suite »
Deuxième ouvrage paru aux éditions de la Nuée bleue, Les légumes enchantés met à l’honneur les fruits et légumes de mon maraîcher avec 40 recettes végétariennes créatives et gourmandes autour de notre fabuleux patrimoine culinaire alsacien. Un régal de fraîcheur et d’inventivité pour mettre des vitamines et de la joie dans vos assiettes !
Les légumes enchantés de Leïla Martin Lire la suite »
En Alsace, on aime le gras et on ne s’en cache pas. Alors quand vient l’heure de célébrer mardi gras, le choix ne manque pas
Les meilleurs beignets alsaciens Lire la suite »
Les knepfle sont un peu à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie. J’apprécie bien-sûr les variétés traditionnelles les plus courantes à base de
Knepfle de patate douce Lire la suite »
La choucroute et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je ne sais pas s’il se passe une seule semaine sans qu’elle se retrouve d’une manière
Empanadas au chorizo, à la choucroute et poivre de Timut Lire la suite »
Entre les fêtes de fin 2022, les divers apéros organisés pour trinquer à la nouvelle année et la galette des rois qui nous a fait démarrer
Salade de mâche, carottes marinées au safran d’Alsace et agrumes Lire la suite »
Me revoilà par ici avec une salade de concombre, betterave et fruits rouges tout en fraîcheur inspirée par les magnifiques paniers de L’Ilot de la
Ma salade de concombre, betterave et fruits rouges Lire la suite »
La crêpe alsacienne a la particularité d’être tout sauf raplapla. Elle est bien dodue et replète à l’image de notre généreuse gastronomie… Avantage de son épaisseur et de sa robustesse, on peut aisément y incorporer des légumes ou des fruits. Un peu comme on le ferait pour une omelette. Je vous ai déjà proposé sur ce blog une version de crêpe alsacienne aux pommes, qui a bercé l’enfance de nombre d’Alsaciens gâtés par leur mamama.
Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale Lire la suite »
Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau, je fais régulièrement la rencontre du chou kale. Variété la
Omelette au chou Kale et au bibeleskaes (fromage blanc) Lire la suite »
