Soupe froide de carottes orange et vanille, crème de chèvre frais

Avec la drôle de météo que nous avons dégustée cet été, j’ai davantage eu envie de plats roboratifs et réconfortants que de saveurs rafraîchissantes. A croire qu’il y a un baromètre dans l’estomac directement relié au cerveau ou inversement. Dès que les températures grimpent, nos appétences alimentaires se modifient. Au point parfois de retourner leur veste du jour au lendemain ! Exit les rêves de tartiflette et de gratins, fraîcheur et légèreté sont devenues les impératifs de mon pain quotidien.  D’où sur le blog aujourd’hui, cette soupe froide de carottes à l’orange et à la vanille, surmontée d’une crème montée de chèvre frais d’Alsace. Véritable oasis de fraîcheur pour les papilles, elle est aussi pleine de peps et de nuances grâce à la petite acidité apportée par l’orange et contrebalancée par la douceur de la vanille. Je lui ai associé une petite crème montée au chèvre frais pour plus de gourmandise. Mais, la soupe froide de carottes à l’orange peut tout-à-fait se suffire à elle-même. Elle fera assurément l’unanimité à votre table et fera même le régal de vos proches vegans ! Autant de bonnes raisons de tester cette recette et de l’adopter. Vous verrez, elle est très simple et nul besoin d’être un cordon bleu pour obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes. Comme toujours, ce sont surtout la qualité des ingrédients utilisés qui conditionneront le goût à l’arrivée. Alors, mon seul conseil : choisissez au départ des carottes pleine de saveurs et bien sucrées, de préférence issues de l’agriculture bio ou raisonnée. Et si vous réalisez la chantilly, préférez un chèvre frais d’Alsace fermier et une crème liquide entière de qualité. Vous avez envie de plus de fraîcheur encore ? Et si vous testiez également ma recette de salade de choucroute crue et courgettes ?