Tarte à la rhubarbe alsacienne
Dessert incontournable de toute bonne winstub qui se respecte, la tarte à la rhubarbe est un véritable péché mignon en Alsace. On l’aime généreusement garnie […]
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Alsace
Tartines avocat, asperges et truite fumée
Il vous reste tout comme moi quelques asperges cuites qui n’ont pas trouvé leur place dans la quiche de la veille ? Un avocat menace
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Ropfküche, la brioche alsacienne aux noix et à la crème
En Alsace, on adore les pâtes levées et certaines de nos brioches ont même acquis une renommée internationale ! Qui, en effet, ne connaît pas
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Pâtes d’Alsace aux asperges, aux lardons et à la crème
Le temps est loin d’être au beau fixe en Alsace. On y vit un drôle de printemps, particulièrement gris et maussade, maussade et gris, gris
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Petits cakes à la choucroute et aux lardons
Le week-end est là, souvent synonyme de détente, de convivialité et d’apéros placés sous le signe du partage et de la gourmandise. J’aime tout particulièrement ce moment
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Tarte fine asperges d’Alsace, fraises et fines herbes
C’est la pleine saison des fraises et des asperges en Alsace. Et j’aime beaucoup marier ces deux végétaux qui s’accordent à merveille. Pour ceux qui suivent un peu
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Enfin une confrérie pour les bières d’Alsace
Vendredi 29 avril 2016 aux alentours de midi, la confrérie des bières d’Alsace a solennellement vu le jour à la brasserie des Haras. Quoique ce
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Verrine de rhubarbe et miel d’Alsace, petits suisses à la vanille
Les premières tiges de rhubarbe sont arrivées en Alsace pour le plus grand bonheur des amateurs de ce rhizome à la saveur acidulée. Je n’ai
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Jardin printanier de légumes au bibeleskaes
Le printemps peine à s’installer en Alsace. Nous avons dû ressortir tout l’attirail vestimentaire hivernal (doudounes, écharpes et bonnets) que j’espérais pour ma part avoir remisé au
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Gravlax de truite d’Alsace à la vanille et aux agrumes
Un filet de truite de première qualité, mariné pendant 24 heures dans un mélange enivrant d’agrumes, de coriandre fraîche et de vanille pour délicieux gravlax à la texture fondante.
Parfaite pour un dîner spécial, cette recette ultra-simple est une promesse de plaisir et d’émerveillement pour vos convives !
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