Laissez-vous tenter par ce dessert élégant et somptueux de gourmandise ! Et pourtant si facile et rapide à préparer. Un pur enchantement pour terminer votre repas festif sur une note chocolatée et faire plaisir à toute la tablée !
Poires pochées au Gewurztraminer Lire la suite »
Je ne sais pas si ce que je m’apprête à partager avec vous aujourd’hui peut porter le nom de recette. C’est plutôt une idée qui a fait son petit bonhomme de chemin. Enfin une toute petite idée qui n’avait pas beaucoup de chemin à faire. Juste un aller-retour direction le four ! Et voilà que l’idée s’avère bonne, même très bonne. Du munster, quelques graines de cumin, un passage au four et le tour est joué. Vous obtenez un condensé d’Alsace délicieusement croquant qui vous vrille instantanément les papilles…
Tuiles de munster au cumin Lire la suite »
Je vous ai proposé une recette anti-gaspi dans un article précédent, permettant d’utiliser la carotte dans son intégralité. Du coup, il me restait un pot de pesto de fanes de carottes. Pas question de le laisser traîner dans le frigo trop longtemps ! Certes, le pesto bénéficie d’une bonne longévité, mais paradoxalement, c’est aussi ce qui peut causer sa perte. On a tôt fait, en effet, de le ranger derrière des produits à consommer plus rapidement et de repousser son utilisation aux calendes grecques…
Filet mignon farci au pesto Lire la suite »
Je ne sais pas ce qu’il en est dans les autres régions mais ici en Alsace, l’épiphanie dure tout le mois de janvier. Et tant mieux ! Voilà qui laisse aux gourmands tout le loisir de décliner la galette en autant de réjouissances pour les papilles. Si la pâte feuilletée/frangipane reste pour moi le summum de la galette, mes enfants ont quant à eux un faible pour la version briochée. Je leur ai préparés deux couronnes des rois délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et aux zestes d’agrumes vendredi dernier, et depuis Oscar n’a de cesse de m’en réclamer !
Brioche des rois (selon Christophe Felder) Lire la suite »
J’en étais encore à tergiverser, passant du : « bon je me lance » à « non pourquoi m’embêter, elle est tellement bonne chez Amande et Cannelle la pâtisserie de mon quartier » quand une invitation tombant à point nommé, me libéra comme par enchantement de la tourmente de mes atermoiements. J’étais en effet conviée à un atelier galette des rois, chez le très talentueux et renommé pâtissier strasbourgeois Thierry Mullhaupt dans son laboratoire de Mundolsheim !
La galette des rois vosgienne vanille et myrtilles de Thierry Mulhaupt Lire la suite »
Le menu de Noël ou du réveillon de nouvel an est souvent un casse-tête. Une fois qu’on a calé l’entrée, le plat et le dessert, reste à savoir que proposer à l’apéro ! Personnellement, je privilégie les recettes rapides, faciles et efficaces (surtout quand je n’ai pas pu prendre de l’avance et que tout est à préparer le jour J). Mon astuce pour que le goût soit au rendez-vous : marier des produits traditionnels ou classiques (ici la truite fumée)
Toasts truite fumée wasabi et citron vert Lire la suite »
En cuisine, rien ne me plaît tant que de tester de nouvelles saveurs. J’ai de ce fait peu de recettes fétiches. Mais s’il en est une que je ne me lasse pas de faire et de refaire, il s’agit bien de ce poulet au curry vert, dont j’ai trouvé la recette dans un magazine il y a plus de 10 ans. Ce plat dépaysant et haut en couleurs remporte à chaque fois un tel succès auprès de mes invités, qu’ils repartent en général, sinon avec un doggy bag, la recette sous le bras…
Curry vert de poulet au lait de coco Lire la suite »
Le compte a rebours a commencé. J-9 avant le réveillon de Noël. Si vous êtes encore à vous interroger quant au menu que vous proposerez à vos convives, cette entrée tombera peut-être à pic ! Je l’ai imaginée pour le magazine Elle, édition Alsace qui paraîtra ce vendredi. On m’a demandé une recette festive et néanmoins très simple à réaliser. J’ai eu envie de mettre en avant tout ce que j’aime : des bons produits du terroir, du peps dans l’assiette et un joli visuel. Et je tenais vraiment à respecter le cahier des charges avec une recette très facile à mettre en oeuvre.
Truite fumée d’Alsace, pickles de carottes, chantilly wasabi citron vert Lire la suite »
Il est blanc, tout rond, tout mignon, a un petit air de famille avec la coque de macaron, sauf qu’il croque intensément sous la dent. Sa saveur anisée ne fait pas l’unanimité mais quand elle plaît ce n’est pas à moitié. Voici l’Anis bredele, le biscuit de Noël, qui détonne parmi ses compères avec son goût à part et sa texture singulière. Ce n’est pas mon favori mais mon mari ne jure quasiment que par lui. Alors, même si je me faisais tout un monde, de m’attaquer à ce bredele requérant de prime abord plus de technicité que les variétés auxquelles je suis habituée, j’ai fini par me jeter à l’eau.
Anis bredele, le petit biscuit alsacien de Noël à l’anis Lire la suite »
Bon, pas de recette de bredele aujourd’hui. Parce que même si Noël approche et qu’en Alsace, tout ne tourne plus qu’autour du sapin, il faut aussi penser à se nourrir… D’autre chose que de biscuits et de chocolat… Je vous ai donc concocté une petite recette sympa, un brin festive tout de même, parce qu’il ne s’agit pas non plus d’avaler des plats fadasses, de se laisser mourir de faim ou de se serrer la ceinture sous prétexte que les agapes de fin d’année approchent et que nous allons sans doute manger plus que de raison…
Suprêmes de poulet noix, jambon, comté, sauce minute aux truffes Lire la suite »
