Poires pochées au Gewurztraminer
Dessert
Quelques poires alanguies dans la corbeille à fruits, un Gewurztraminer délaissé dans un recoin de la cuisine, l’envie d’une caresse gourmande et délicate pour les papilles… C’est le début d’une histoire qui promet un joli dénouement. Me voilà, aux fourneaux pour en écrire la trame et imaginer les rebondissements.
J’y inclus quelques épices, un détail croustillant (le crumble), fais entrer en scène le chocolat qui viendra souligner la finesse de la poire. Vient ensuite le moment de rédiger la conclusion et de mettre le point final. L’histoire touche déjà à sa fin ! Et c’est ainsi qu’elle s’achève : « La poire et le Gewurztraminer se marièrent à merveille, devant les témoins Crumble, Chocolat et Epices, heureux d’être conviés à la fête. Et plus joyeux encore furent les quatre drilles affamés qui en quelques coups de fourchettes réglèrent le sort de cette exquise assemblée ! »
Pour 4 gourmands
Pour les poires
J’y inclus quelques épices, un détail croustillant (le crumble), fais entrer en scène le chocolat qui viendra souligner la finesse de la poire. Vient ensuite le moment de rédiger la conclusion et de mettre le point final. L’histoire touche déjà à sa fin ! Et c’est ainsi qu’elle s’achève : « La poire et le Gewurztraminer se marièrent à merveille, devant les témoins Crumble, Chocolat et Epices, heureux d’être conviés à la fête. Et plus joyeux encore furent les quatre drilles affamés qui en quelques coups de fourchettes réglèrent le sort de cette exquise assemblée ! »
Pour 4 gourmands
Pour les poires
- 4 poires
- Une ½ bouteille de Gewurtztraminer
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 étoiles de badiane
- 1 morceau de gingembre de 3 cm coupé en tranches
- 50g de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de sucre roux
- 50g de beurre
- 1 c à c de 4 épices
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème végétale
- 50 ml de sirop au Gewurtraminer
- 1 c à c de gingembre râpé
6 commentaire(s)
Que voilà une idée qui me semble bonne ! C'est pour dimanche prochain, c'est sûr.
Oh merci beaucoup, Huguette, pour votre adorable message. Bien-sûr, faites-moi signe quand vous venez en Alsace, ce sera un plaisir de vous rencontrer ! Délicieux week-end de Pâques et à tout bientôt
j'adore toutes vos recettes étant une alsacienne immigrée à Paris et fille de patissier alsacien et parmi mes amis j'ai la réputation d'ètre une bonne cuisinière je suis toujours interessée par votre travail et vos joyeux commentaires serait ce possible de vous rencontrer un jour lors de mes retours en Alsace
Je l'ai faites classique par manque de temps pour paufiner lea arômes mais le calva est "classique" et se retrouve souvent dans ma compotée de pommes de fond de tarte :-) Je vais tester, il me reste du riesling ouvert et de la pate de pomme, je ferai des tests avec d'autres restes de vin ;-)
Bonjour Audrey, chez moi la tarte aux pommes est très classique aromatisée avec de la vanille ou de la cannelle. Mais pourquoi pas tenter autre chose ? Flamber les pommes au calvados peut-être ?
Top pour moi qui aime bien pocher les poires et le Gewurtz ! Dommage c'est tarte aux pommes pour ce dimanche familial mais je vais peut être rajouter une saveur dans le flan, du Gewurtz ou autre ... avez-vous déjà testé et publié une recette tarte aux pommes et "arôme" autre que vanille ?