Une fois n’est pas coutume, je partage avec vous une recette un brin sophistiqué avec ces fleischschnackas d’agneau aux saveurs orientales. Un plat imaginé et
FLEISCHSCHNACKA D’AGNEAU AUX SAVEURS ORIENTALES Lire la suite »
Les dernières patates douces présentes dans le panier de mon maraîcher préféré, L’Ilot de la Meinau, se sont transformées en délicieux knepfle, sorte de gnocchi
Curry de poulet à la tomate et knepfle de patate douce Lire la suite »
Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais je dois traditionnellement faire face à une baisse de régime en janvier. Ce coup
Kir au crémant d’Alsace et curaçao bleu Blue monday Lire la suite »
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et il est de coutume en Alsace, comme ailleurs, de faire de la place à l’agneau sur
Tajine d’agneau aux quetsches séchées, miel et épices d’Alsace Lire la suite »
La saison des mirabelles est arrivée avec un peu d’avance cette année. Du coup, j’en profite avant que la jolie blonde aux joues rosies par le soleil ne soit plus sur les étals des marchés. La récolte s’achèvera fin aout selon mon ami maraîcher Jean-Michel Obrecht. Donc, il reste à peine une quinzaine de jours pour en profiter pleinement. Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat…
Tajine de poulet aux mirabelles et au safran d’Alsace Lire la suite »
Même si j’ai significativement réduit la consommation de viande de mon foyer ces derniers temps et que la plupart de mes recettes s’articulent autour du
Samoussas de choucroute et pomme au curry, sauce coco-cacahuètes (vegan) Lire la suite »
Les griesknepfle font partie de ces recettes de grand-mère dont ils suffit de prononcer le nom pour qu’une avalanche de réminiscences viennent assaillir les mémoires
Griesknepfle sucrés aux épices façon kuymak azéri Lire la suite »
Je vous propose aujourd’hui une recette anti-gaspi 100% végétale avec ce potimarron farci de verts de poireau et champignon et garni d’un streusel de noisettes
Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel végé Lire la suite »
Voici une recette délicieusement festive qui devrait remporter l’adhésion de vos papilles si vous aimez les saveurs originales et le dépaysement ! Ces samoussas de
Samoussas de foie gras aux dattes, gingembre et citron confit Lire la suite »
Les fleischkiechle sont à l’Alsace, ce que les keftedes sont à la Grèce, les boles de Picolat à la Catalogne, les boulets à la Belgique,
Fleischkiechle de canard Teriaky et frites de patates douces au four Lire la suite »
