La saison des mirabelles est arrivée avec un peu d’avance cette année. Du coup, j’en profite avant que la jolie blonde aux joues rosies par le soleil ne soit plus sur les étals des marchés. La récolte s’achèvera fin aout selon mon ami maraîcher Jean-Michel Obrecht. Donc, il reste à peine une quinzaine de jours pour en profiter pleinement.
Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat. Cela faisait un moment que je la convoitais en pensée avec un rôle majeur à jouer dans un tajine de poulet aux mirabelles. J’ai enfin mis mon plan à exécution hier. Et quelle merveille ! C’est un tel délice qu’il y a des chances pour que je réitère encore ce plat cette année, avant la fin de la saison des mirabelles. En plus, ce tajine de poulet aux mirabelles est vraiment très facile à faire.
C’est le type de plat idéal à mettre au centre de la table et à partager en toute convivialité. Il épatera à coup sûr vos convives et leur fera vivre un succulent voyage. Un dépaysement garanti tout en n’utilisant pratiquement que des produits de notre terroir alsacien ! Il n’y a vraiment aucun tour de main particulier à maîtriser pour réussir ce tajine de poulet aux mirabelles. Par contre, veillez à choisir un poulet de qualité, en provenance directe de la ferme. Ou, si vous faites vos courses au supermarché, un poulet estampillé du fameux Label Rouge. Il garantit, entre autres, des conditions d’élevage respectueuses du bien-être de l’animal et des qualités gustatives supérieures aux volailles standard. Voilà, je crois que je vous ai dit l’essentiel !
J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche. Mais surtout que vous apprécierez autant que moi ce plat si vous le testez chez vous. La recette est consignée dans mon livre numérique “Mes meilleures recettes estivales“. Un recueil de délices pour vous faire plaisir à table, à l’apéro ou au pique-nique tout au long de la belle saison.
Et si le sucré-salé n’est vraiment pas votre tasse de thé ou si vous avez envie de vous laisser tenter par un menu tout mirabelles, et avez également envie d’un bon dessert à la mirabelle, vous trouverez ici tous mes recettes à base de mirabelles.
Quelle belle idée !!
Je testerai le plus vite possible !!
😋💕
Appétissant ce tajine !
Recette délicieuse testée ce midi
Beau mixage culturel et gustatif
Merci!
Tajine delicieux qui change …et vivent les mirabelles!
En voisine de Lorraine ,fin aout c’est la pleine saison .. avec le poulet c’est tres fin .
Cela m’a rappelé un plat sucré-salé que ma grand mère “osait” faire dans les années 70 ( si ,si le sucré salé était vraiment quelque chose de rare dans ces années) elle accommodait un roti de porc fumé avec des mirabelles …je n’ai malheureusement pas la recette mais il me reste en mémoire un gout sympathique .
Bravo pour toutes les recettes et le livre ..un regret ne pas trouver les produits regionaux ..(comme le bleu par exemple )
Mille mercis pour cette recette originale ! Je vais tester très vite …j’adore le sucré -salé !
Excellent testé ce soir avec des amis.
Hyper facile et délicieux
Merci
Bonjour. Je voulais savoir si on pouvait mettre des mirabelles congelées ?
Oui par contre, je n’aime pour ma part pas trop utiliser les mirabelles congelées car elles prennent une couleur brune pas très appétissante. A moins que quelqu’un de passage ici ait une astuce pour éviter ce désagrément ?