Courge spaghetti en galettes façon grumbeerekiechle
La saison de la courge spaghetti et de la courge en général tire sérieusement à sa fin. Est-ce à dire que je suis en sursis […]
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pommes de terre
Galettes de pommes de terre et poireaux (grumbeerekiechle)
Dans mon dernier panier en provenance de mon maraîcher préféré, il y avait entre autres magnifiques légumes, un gros filet de pommes de terre. Et
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Pommes de terre, courgettes et tomates comme un roïgebradeldi estival
La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte ! J’ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L’authentique roïgebradeldi ne contient évidemment ni courgettes et tomates…
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Baeckeoffe d’agneau à la coriandre façon Seco de Carne péruvien
Plat emblématique de l’Alsace gourmande, le baeckeoffe peut se décliner en multiples versions. Loin d’être figée, la recette traditionnelle varie sensiblement d’une famille à une
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Galette de pomme de terre à la choucroute et aux lardons
La galette de pomme de terre, c’est le plat simple, rustique, économique et gourmand par excellence, qui me sauve la mise quand les étagères de
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Grumbeerekiechle au potimarron (recette 100% végétale)
Grumbeerekiechle au potimarron… Il y a des mots qui ont à eux seuls le pouvoir d’invoquer le bonheur. Dites Grumbeerekiechle et laissez la magie opérer
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Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace
Héritage du hamin, spécialité de la cuisine juive, le baeckeoffe fait partie des plats alsaciens populaires, dont on ne se lasse pas. Si la version
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Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) à l’ail des ours
Rentrée d’une balade en lisière de forêt, les mains fleurant l’ail des ours et les bras chargés de feuilles vertes odorantes, je me suis mise
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Le traditionnel Baeckeoffe alsacien, un délice de simplicité
Voilà bientôt 2 ans que j’ai lancé ce blog dédié à l’Alsace gourmande et je n’avais toujours pas posté de recette de Baeckeoffe à ce
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Bibeleskaes (fromage blanc alsacien) et pommes de terre rôties
C’est un des plats mythiques de la gastronomie alsacienne, d’une simplicité presque déconcertante, mais tellement exquis ! On l’aime parce qu’il est facile, gourmand et
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