J'ai beau aimer cuisiner, je suis une grande adepte des recettes faciles, rapides et bien-sûr malgré tout délicieuses. Mon leitmotiv : un minimum de temps en cuisine pour un maximum de résultat ! La plupart des recettes de ce blog, comme ces courgettes pizza ou tarte flambée, sont imaginées dans ce souci d'efficacité. Car le temps n'est pas extensible et la société dans laquelle nous vivons nous soumet à des rythmes souvent...

J'ai faim de tarte flambée. Mais je n'ai pas de terrasse. Je n'ai pas de jardin. Je n'ai pas de four à pain. Je suis pourtant tout feu tout flamme pour une bonne tarte flambée  ! Mais comment faire une flammekueche sans flamme ? Le risque n'est-il pas qu'elle y perde son âme ? Trop grande est la faim, irrépressible est l'envie, et cette fois je la rêve bien plus maxi que mini...

Voilà maintenant deux ans passés que j'ai dédié ce blog à l'Alsace gourmande et je n'avais toujours pas publié de recette de Flammekueche ( à l'exception de cette version miniature pour l'apéro). Il était grand temps de remédier à cette lacune ! Car la Flammekueche ou tarte flambée en Français, est sans doute la spécialité culinaire la plus populaire en Alsace. Bon marché et conviviale, elle fait le bonheur des petits comme des grands.  Tout le monde ou presque l'adore ! D'autant qu'on peut faire varier les garnitures à l'infini. La recette traditionnelle comprend de la pâte à pain finement...

En mettant au point mon dernier schneckekueche à la frangipane - version idéale pour célébrer l'épiphanie-, mon esprit a été assailli de mille et une autre idées de variations (évidemment ceci est une figure de style et pas à prendre au pied de la lettre, j'ai  l'esprit plutôt vif mais pas puissant au point d'atteindre cette prouesse). Disons que j'ai imaginé le schneckekueche dans de nouvelles postures (quand il s'agit d'assouvir ma gourmandise, mon cerveau devient soudainement bien plus performant), sucrées mais aussi, plus inhabituelles, salées. On fait bien des kouglofs agrémentés de lardons, alors pourquoi pas un chinois salé...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Découvrez le caveau du Gaentzebrinnel  ! Un établissement membre du réseau Restos Alsace Véritable institution à Beinheim, le caveau du Gaentzebrinnel attire les fins gourmets de toute la région, notamment curieux de goûter une tarte flambée cuite au feu de bois qui fait beaucoup parler d’elle. Pas étonnant que cette Winstub à l’atmosphère chaleureuse, dotée d’une superbe terrasse soit courue des bons vivants et amateurs de bonne chère. Le chef Julien Roland s’investit en effet sans compter pour faire vivre cet établissement créé il y a 6 ans, en lieu et place du dancing autrefois géré par son grand-père et laissé à l’abandon...

Le week-end est quasiment là ! Vous avez prévu de recevoir du monde à la maison et vous n'avez encore aucune idée de ce que vous allez proposer en guise de grignotage apéritif ? Oubliez les sticks et les bretzels du commerce, laissez tomber les cacahuètes, rangez les chips et les olives vertes ! J'ai bien plus original à vous suggérer : des tartes flambées miniature qui feront à coup sûr leur petit effet sur les papilles de vos invités. En plus, elles sont super rapides et faciles à préparer. Le plus dur dans la manoeuvre sera encore de déboucher la bouteille ! (Perso,...