Une recette de terrine de foie gras originale avec un assaisonnement au whisky et à la vanille très délicat qui change des épices habituelles. Dans cet article, je vous donne toutes mes astuces pour réussir votre terrine de foie gras et notamment obtenir une texture parfaite !
Terrine de foie gras au whisky alsacien et à la vanille Lire la suite »
Le mois de décembre file à toute allure et je n’ai toujours pas fini ma production de bredele. Je les prépare un peu au compte-goutte cette
Sablés spirales à la vanille et au chocolat Lire la suite »
C’est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s’en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Lire la suite »
Pas de fête d’Halloween, sans être mort de trouille, ni citrouille ! Le fameux curcubitacé à la couleur orange est à Halloween ce que le
Confiture de potiron d’Alsace à la vanille et au piment Lire la suite »
Les premières tiges de rhubarbe sont arrivées en Alsace pour le plus grand bonheur des amateurs de ce rhizome à la saveur acidulée. Je n’ai
Verrine de rhubarbe et miel d’Alsace, petits suisses à la vanille Lire la suite »
Un filet de truite de première qualité, mariné pendant 24 heures dans un mélange enivrant d’agrumes, de coriandre fraîche et de vanille pour délicieux gravlax à la texture fondante.
Parfaite pour un dîner spécial, cette recette ultra-simple est une promesse de plaisir et d’émerveillement pour vos convives !
Gravlax de truite d’Alsace à la vanille et aux agrumes Lire la suite »
Après le marathon gastronomique des fêtes, rien de tel qu’un peu de repos bien mérité pour nos systèmes digestifs très certainement épuisés par autant de sollicitations. D’autant qu’à peine, le réveillon de nouvel an digéré, les rois viennent nous asséner le coup de grâce avec leur irrésistible galette. C’est terriblement bon la galette, surtout quand elle est faite avec une pâte feuilletée maison pur beurre et qu’il y a une bonne frangipane dedans. Mais ce n’est malheureusement pas la nourriture la plus digeste pour récupérer après les excès de fin d’année…
Salade detox mâche, mangue, avocat Lire la suite »
Pour finir l’année en douceur, je vous propose une recette de truffes au chocolat blanc, vieux rhum, coco, citron vert et vanille qui vous emmènerait presque sous un ciel d’autre bout du monde, là où le soleil ne s’éteint jamais. L’année 2015 se termine. J’ai presque envie de dire ouf ! Elle a commencé par un bain de sang et s’est terminée par un carnage d’une abomination dépassant l’entendement, nous laissant tous incrédules, profondément meurtris et infiniment tristes…
Truffes chocolat blanc comme un parfum des îles Lire la suite »
Je n’ai jamais été une grande fan de confiture. Petite fille, mon papa m’appelait “pain-beurre”. Et aujourd’hui encore, mon plaisir au petit-déjeuner reste de beurrer des tartines et de les déguster ainsi, sans les accommoder d’une note sucrée. Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que c’est la toute première fois que je me colle à l’élaboration d’une confiture…
Confiture rhubarbe, pistache, vanille et gingembre Lire la suite »
Les fraises commencent à envahir les étals des marchés et supermarchés. En général, j’attends que la production alsacienne batte son plein pour m’en procurer, mais cette année, je n’ai pas pu résister plus longtemps à l’envie de les coucher sur un lit de crème pâtissière. Evidemment, je boycotte les spécimens espagnols insipides et blindés de pesticides. Point de bonne tarte aux fraises sans bonnes fraises.
Tarte aux fraises ultra-gourmande Lire la suite »
