Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) à l’ail des ours

Rentrée d’une balade en lisière de forêt, les mains fleurant l’ail des ours et les bras chargés de feuilles vertes odorantes, je me suis mise en cuisine. Que faire de cette exquise chlorophylle ?  J’en mixai une partie avec des amandes grillées, du parmesan et de l’huile d’olive. En deux temps, trois mouvement, j’avais sous la main un merveilleux pesto pour enrober mes Käseknepfle. Une recette qui ne me permit toutefois pas de venir au bout du fruit de ma cueillette. En quoi donc allais-je convertir le reste de mon bouquet ? Je n’eus pas vraiment à me creuser la tête, ni à chercher midi à quatorze heures. A peine le placard ouvert, un filet de pommes de terre attira mon regard et me souffla une impérieuse envie de grumbeerekiechle. Aussitôt pensées aussitôt faites, mes galettes de pommes de terre à l’ail des ours furent très vite prêtes. Et plus vite encore dévorées ! Accompagnées du reste du pesto qui avait si joliment sublimé, la veille, ma précédente recette et d’une tranche de jambon serrano, mes grumbeerekiechle ne firent pas long feu. Et mon stock d’ail des ours est désormais épuisé. Ne me reste plus qu’à programmer une nouvelle balade en forêt !