Leila Martin - Je vais vous cuisiner

Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale

La crêpe alsacienne a la particularité d’être tout sauf raplapla. Elle est bien dodue et replète à l’image de notre généreuse gastronomie… Avantage de son épaisseur et de sa robustesse, on peut aisément y incorporer des légumes ou des fruits. Un peu comme on le ferait pour une omelette. Je vous ai déjà proposé sur ce blog une version de crêpe alsacienne aux pommes, qui a bercé l’enfance de nombre d’Alsaciens gâtés par leur mamama.

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Chou de Bruxelles au lard et à la crème de munster

Je n’ai jamais posté autant de recettes à base de chou de Bruxelles que ces dernières semaines. Ce petit légume n’avait pourtant jamais eu voie

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Aperol Spritz au fruit de la passion et au Crémant d’Alsace

Me voilà aujourd’hui avec une idée de cocktail qui me trotte dans la tête depuis des mois et que j’ai enfin mis à exécution. Aperol

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Omelette au chou Kale et au bibeleskaes (fromage blanc)

Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau, je fais régulièrement la rencontre du chou kale. Variété la

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Pâtes d’Alsace aux champignons de Paris, sauce crémeuse au reblochon

Quelle drôle de période nous vivons ! C’est la réflexion que je me suis faite en préparant ce plat de pâtes aux champignons. Enfin pas

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Légumes de saison (divers et d’hiver) rôtis au four à l’huile d’olive

Les légumes de saison sont ma plus belle source d’inspiration en cuisine. Sans doute parce que j’aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs.

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Kassler fumé au miel et à la moutarde à l’ancienne

Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à

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Poêlée de choux de Bruxelles à l’orange et aux marrons

Je n’ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l’Ilot de la Meinau dont

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Fleischschnacka de dinde et champignons de Paris

Si avez l’habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d’éviter l’irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m’ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j’ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique. Je l’aurais appelé : « Je vais vous recuisiner »…

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Recette anti-gaspi de parmentier de dinde et purée de céleri rave

Parmentier de dinde (avec des restes) à la purée de céleri rave

Les fêtes de Noël sont souvent synonymes d’opulence… On voit la plupart du temps trop grand tant l’envie de régaler nos proches est vive. Aussi, il est rare de venir à bout de toutes les victuailles concoctées pour trôner sur nos tables festives. Après un apéro généreux qui traîne en longueur, les estomacs flanchent. Et notre somptueuse dinde rôtie, aussi joliment cuisinée fut-elle, nous reste en bonne partie sur les bras…

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Nom de l’auteur/autrice :Leila Martin