J'ai eu la chance de trouver des pleurotes d'Alsace lors de mes dernières courses. Et comme j'avais très envie d'une bonne flammekueche depuis quelques jours, je n'ai pas réfléchi bien longtemps à la manière de les accommoder. Je les ai justes fait poêler quelques minutes avec de l'ail. Puis je les ai réparties sur mon fonds habituel composé d'une pâte à pain très finement abaissée et recouverte d'un mélange de crème et de fromage blanc. Quelques lamelles d'oignons blancs. And last but not least, des tranches de munster au lait cru pour couronner le tout. 15 minutes au four à...

La tarte au fromage blanc et aux poires que je vous propose aujourd'hui me fait penser à la toute première recette que j'ai postée sur ce blog. C'était en février 2014. Je faisais mes premiers pas sur la planète blogosphère avec une tarte au fromage blanc. Je n'avais aucune idée du chemin que j'allais faire. Ni où cette aventure allait me mener. J'étais bien loin d'imaginer d'ailleurs que je consacrerais ce blog à la cuisine alsacienne.Mon envie du départ était de partager les recettes de mes ami(e)s, et celle des amis de mes ami(e)s et de saisir ainsi le prétexte de...

Je suis fan des recettes de grand-mère. Et plus je m'aventure sur le terrain de la gastronomie alsacienne, plus je vénère les grands-mères alsaciennes. Elles avaient un sens pratique et une ingéniosité qui nous font souvent défaut aujourd'hui ! Preuve en est avec cette recette de mendiant très astucieuse qui permet de recycler pain ou brioches rassis et fruits en fin de vie.Dans une société de profusion où tout est si facilement accessible, nous avons en effet pour beaucoup oublié le sens de la mesure et la sobriété. Et pris un bien mauvais pli ! Véritable fléau des temps modernes,...

L'Alsace est une terre d'une richesse inouïe sur le plan culinaire et sans céder au chauvinisme (allez juste un poil), je crois bien que c'est la région la plus gourmande de France (du monde ?). Je m'explique : notre héritage culinaire compte un nombre de spécialités et traditions gourmandes absolument incroyable. Et les produits issus de notre terroir sont légions. Le champ des possibles culinaires est donc infini ici. Impossible d'en voir le bout ! Parmi les traditions culinaires qui font la fierté de notre région, il y a les pâtes d'Alsace...

C'est pas de la tarte de résister à l'appel de la tarte. Croyez-en une experte ! Si je m'écoutais, je ferais et mangerais de la tarte tous les jours que Dieu fait. C'est pour moi le dessert comme l'en-cas sucré parfait. Je craque d'ailleurs bien plus volontiers pour la rusticité d'une tarte que pour la délicatesse d'une mousse ou d'un entremets. Et le souci, c'est que je ne m'en lasse jamais. En même temps, comment s'ennuyer avec un délice qui ignore tout de la routine ou la monotonie. Il y a tant de déclinaisons possibles avec la tarte !La combinaison de...

Même si j'ai significativement réduit la consommation de viande de mon foyer ces derniers temps et que la plupart de mes recettes s'articulent autour du végétal, elles contiennent souvent un ingrédient d'origine animal : lait, crème, fromage ou oeuf. Au grand dam de mon beau-frère qui a fait par conviction le choix du véganisme depuis quelques années  ! N'ayant pas pris moi-même cette orientation, je n'ai pas réformé mon alimentation au point d'exclure ces produits (dont j'imagine franchement très mal me passer). Mais quitte à entrer dans le cercle grandissant des flexitariens (c'est apparemment ainsi qu'on nomme les carnivores qui...

J-2 avant le réveillon de Noël et je n'ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j'adore la consistance à la fois craquante et moelleuse....

Les fours tournent à plein régime en Alsace. Entre les männele, les pains d'épices et les innombrables variétés de bredele, la période de l'Avent est si riche en spécialités gourmandes qu'on pourrait les laisser allumer en continu jusqu'à Noël. Impossible cependant de céder à toutes les tentations. Alors, il faut faire des choix....

La Saint-Nicolas approche et si cette fête est plutôt celle des enfants sages, les grands enfants (plus ou moins sages) ne boudent pas leur plaisir de profiter des gourmandises qui y sont associées. C'est même un bon prétexte pour se réunir entre collègues ou entre potes. Ceci dit, entre adultes, le format apéro l'emporte souvent sur le goûter....