Accompagné d’une bonne salade verte, ce régal de simplicité fait un repas complet et équilibré prêt en deux temps trois mouvements. La recette s’adapte aisément avec tous les légumes en branches (blettes, kale, épinards). Mais vous pouvez aussi choisir d’incorporer à la pâte un mélange d’herbes fraîches. Ensuite, libre à vous de déguster cette généreuse crêpe dans son plus simple appareil, de l’enrichir d’ingrédients supplémentaires (lanières de saumon ou truite fumé(e), jambon, lardons, fromage etc…) et/ou de la napper d’une bonne sauce (tomate, béchamel, sauce au bleu, crème de munster). De mon côté, j’ai parsemé ma crêpe alsacienne au chou kale de morceaux de munster et l’ai passée quelques minutes au four, juste le temps de faire fondre le fromage. J’ai ensuite ajouté quelques cerneaux de noix. Un délice !!! 
Crêpe alsacienne traditionnelle (eierkueche) au chou kale Pour 4 personnes – 15 mn de préparation – 30 mn de repos – 20 mn de cuisson
- 150g de farine tamisée
- 6 oeufs
- 200 ml de lait
- 6 feuilles de kale
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- sel, poivre
Versez la farine dans une jatte et formez-y un puits. Battez les oeufs, le lait et le sel. Versez le mélange dans le puits et fouettez vivement jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Si besoin, filtrez à l’aide d’un chinois pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer pendant 30 mn. Préparez le kale. Détachez les feuilles des branches et passez-les sous l’eau pour les nettoyer. Faites les blanchir pendant 3 mn dans de l’eau bouillante salée. Stoppez la cuisson en plongeant les feuilles dans de l’eau froide avec des glaçons. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, versez-y les feuilles de kale et l’ail. Salez, poivrez, mélangez et faites cuire 5 mn tout en remuant. Ajoutez les feuilles de kale dans la pâte. Faites chauffer une poêle à crêpe. Ajoutez un peu d’huile et répartissez-la au pinceau ou avec un chiffon. Versez une louche généreuse de pâte. Faites cuire des deux côtés pendant quelques minutes.
coucouuuu alors la ont peut dire que tu a eu de l idée , bravoooooooooooo , belle journée chez nous dans le Doubs soleil , bizouuuuuuuuuuu
Après une bonne balade dans la neige c’est un petit repas sympa, j’ai rajouté du gruyère râpé après avoir retournée la crêpe, et je l’ai ensuite pliée en deux pour que le fromage soit bien fondu.