Flammekueche courgette, feta et menthe

Je crois que je n’ai jamais fait autant de tartes flambées que ces dernières semaines. Il faut dire que la météo diluvienne et particulièrement fraîche de ce début d’été s’y est tout particulièrement prêtée. Et puis, j’ai improvisé pas mal de soirées avec des amis ou la famille. Et quoi de plus économique, convivial et délicieux que cette spécialité alsacienne à partager.  Si vous suivez ce blog, vous connaissez très certainement mon goût démesuré pour l’aventure dès lors qu’il s’agit de cuisine (et pas que d’ailleurs !). Alors évidemment, je ne m’en tiens que rarement à la version traditionnelle. J’aime expérimenter de nouvelles saveurs, jouer avec les produits de saison, les associations de goût. Comme avec cette flammekueche courgette, feta et menthe. En général, je prépare à l’avance des garnitures variées en fonction du contenu de mon réfrigérateur. Je lance une première flammekueche traditionnelle. Puis, j’improvise au fur et à mesure, en sondant au passage les préférences et envies de mes convives. L’étaumne (cette saison à mi chemin entre l’été et l’automne) ayant enfin laissé place à l’été, les saveurs estivales ont à nouveau la côte. Cette flammekueche courgette, feta et menthe a donc tout pour plaire. Mon secret pour une pâte légère et croustillante comme au restaurant ? L’abaisser très finement. Avec un peu d’huile de coude et un plan de travail bien fariné, ce n’est vraiment pas sorcier. Autre facteur crucial : la cuisson ! L’idéal est de cuire votre flammekueche dans un four très chaud. Le mien peut monter jusqu’à 300°C. Un vrai must pour la cuisson de mes tartes flambées et pizzas ! Mais si ce n’est pas le cas pour le vôtre, pas de panique. Il suffira de prolonger le temps de cuisson. Voilà vous savez tout pour réaliser une délicieuse flammekueche maison, même sans four à pain !

Cette recette est à retrouver dans mon tout nouveau livre numérique « Mes meilleures recettes estivales » pour enchanter votre été !