Soupe de carottes au cumin et à la crème de munster
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J’adore le Munster et pour moi un bon plateau de fromages doit forcément inclure cet odorant spécimen. Enfin, sa présence reste la bienvenue tant qu’il ne franchit pas un certain seuil de puissance olfactive. S’il devient trop exubérant, le Munster est privé de plateau… Mais pas forcément de sortie !
Quand il devient trop coulant et menace de se carapater, dépassant clairement les bornes, je le transforme en crème. Cette dernière a le don d’adoucir son fort tempérament sans pour autant le mettre en camisole. Dernièrement, j’ai intégré cette crème de Munster à une soupe de carottes au cumin. Et ce fut, ma foi, une belle tentative ! Tant et si bien d’ailleurs, que j’ai réitéré l’association à plusieurs reprises. J’ai même proposé cette recette sous forme de verrines apéritives aux participantes d’un cours de cuisine anti-gaspi organisé par la Startup alsacienne Mummyz en partenariat avec l’Appart by Leroy Merlin ! Cette soupe peut bien évidemment être servie en entrée ou même en plat pour un dîner de semaine.
Moralité : un munster trop fait est parfait cuisiné. Alors, inutile de le jeter !
Et pour faire le plein de nouvelles recettes anti-gaspi, c’est ici !
Pour 8 à 10 verrines
- 1,2 kg de carottes
- 1 gros oignon ou deux petits
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- 150g de munster
- 100g de crème fraîche fluide entière
- sel
- Quelques graines de cumin
- 1 filet d’huile d’olive
9 commentaire(s)
Merci Leila pour cette recette que je vais tester pour le prochain apéro
Un délice avec des fines tranches de pain grillées !
Quelle bonne idée de mettre la crème de munster dans une soupe! je la mange d'habitude à la ptite cuillère (bon d'accord, peut-être avec un bout de pain quand même, mais il y a toujours plus de fromage que de pain, j'avoue). Je garde ta recette sous le coude pour mon prochain séjour "à la maison", en Alsace (le Munster est impossible à trouver de l'autre côté de la Manche, où je vis en ce moment... à mon grand désespoir!)
Oh merci pour votre si gentil et encourageant commentaire ! J'en suis très émue. J'espère avoir la chance de faire vivre ce blog longtemps. Belle journée et à tout bientôt
Je viens juste de finir de préparer ma soupe: c'est une tuerie!! Ce site est une vraie mine d'or. Je n'ai jamais été déçu par les recettes que j'y ai trouvées, certaines sont devenue des classiques de notre cuisine familiale. Longue vie à jevaisvouscuisiner.com et un grand merci à sa tenancière!
J ai suivi votre recette mais j ai mis du carvi à la place du cumin, c etait excellent. Francine
Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravie que mon blog ait été une source d'inspiration gourmande. Et j'espère que vous y trouverez d'autres recettes à votre goût. Belle soirée
Je viens de découvrir votre blog et j'en suis ravie. J ai préparé cette soupe absolument délicieuse et onctueuse accompagnée des kaesknepfele (recette de votre site). Divin. Merci...
Quelle bonne idée cette crème de Munster ! Je conserve l'idée pour mes goulus car le Munster, très apprécié à notre table, parade souvent sur le plateau de fromages, même si dans notre région on ne trouve que du raplapla alors que nous l'apprécions très épais