Gâteau aux pêches et au safran d’Alsace

C’est l’été indien en Alsace. Et quand la météo prend des airs de vacances, on a aussi envie de faire traîner l’été dans les assiettes. Si le ciel était tout gris, je serais sans doute en train de rédiger un article pour vous présenter un gâteau ou une tarte aux pommes. Mais, là le soleil radieux des derniers jours m’a donné envie d’une pâtisserie estivale. Me voilà donc avec une recette de gâteau aux pêches et au safran d’Alsace. C’est la fin de la saison pour la pêche, me direz-vous. Cette recette est donc à réaliser avec les dernières pêches de la saison. Ou à garder sous le coude pour l’année prochaine.   Mais comme j’en ai cueilli tout plein dans mon futur jardin, il fallait bien que j’écoule mon stock. Et oui, c’est un scoop pour celles et ceux qui connaissent l’éternelle citadine que je suis ! Comme pour beaucoup, le confinement est passé par là et a déclenché de sacrées remises en question chez moi. Aussi, j’ai décidé de quitter mon appartement du centre ville de Strasbourg pour m’installer dans une maison à Illkirch-Graffenstaden. Je vous en reparlerai très certainement car je vais y développer mes activités autour de la cuisine, avec notamment la création d’une table confidentielle et l’organisation de cours de cuisine pour des groupes privés ou des entreprises. Mais bon, ce projet n’aboutira pas avant le printemps prochain. Aussi, j’aurai tout le loisir d’y revenir pour vous le présenter plus concrètement. Après cette petite digression, j’en reviens donc aux fruits de mon jardin qui ont fini dans ce gâteau aux pêches et au safran d’Alsace. Vous pouvez bien-entendu zapper le safran si vous n’en êtes pas fan. Mais en ce qui me concerne, je trouve qu’elle fait des merveilles tant en salé qu’en sucré. Et puis, elle s’accorde à merveille avec la saveur de la pêche. C’est donc assurément un gâteau à tenter si vous l’originalité ne vous effraie pas !