Mini cakes poire, noix et roquefort
Amuse-bouche Apéro Recettes
En mal d’inspiration pour vos grignotages apéritifs ? Voici une recette de petits cakes gourmands qui font toujours un tabac auprès de mes invités comme auprès des clients du Black&Wine, où j’ai le bonheur de sévir aux fourneaux. Et oui, la simplicité est souvent notre meilleure alliée en cuisine ! Si le mariage poire/roquefort n’a rien révolutionnaire, il reste une valeur sûre… Pour ceux qui ne sont pas réfractaires au sucré-salé bien-sûr !
Si le mélange des genres n’est pas vraiment votre tasse de thé, vous préférerez peut-être ces petits cakes aux tomates séchées, feta et basilic dont j’avais posté la recette ici ou encore cette recette à la bière et à la choucroute que j’ai filée à Une grande blonde, aussi amatrice de brunes et de rousses en quête d’une bouchée originale pour accompagner sa mousse.

Pour 20 à 30 petits cakes selon la taille des moules utilisés


- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile neutre (tournesol, arachide, pépins de raisin)
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix (facultatif mais c’est encore meilleur avec)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- 2 belles poires mûres (mais pas trop) coupées en petits morceaux
- 150g de roquefort coupés en petits dés
- 125 g de noix grossièrement hachées
- Sel, poivre
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