Une recette de terrine de foie gras originale avec un assaisonnement au whisky et à la vanille très délicat qui change des épices habituelles. Dans cet article, je vous donne toutes mes astuces pour réussir votre terrine de foie gras et notamment obtenir une texture parfaite !
Terrine de foie gras au whisky alsacien et à la vanille Lire la suite »
Le mois de décembre file à toute allure et je n’ai toujours pas fini ma production de bredele. Je les prépare un peu au compte-goutte cette
Sablés spirales à la vanille et au chocolat Lire la suite »
Ces délicieux samoussas de foie gras aux fruits secs rappellent les saveurs du Berawecka, une fameuse spécialité traditionnellement consommée pendant la période des fêtes de Noël en Alsace ! Servis avec un bouquet de salade, ils font une entrée originale et festives. Vous pouvez aussi choisir de les proposer en guise d’apéro.
Samoussas de foie gras et fruits secs comme un berawecka Lire la suite »
Demain c’est la fête des mamans. Tous les enfants se préparent à dire je t’aime à celle qui leur a donné le jour et les
Mini Linzertorte Lire la suite »
Un filet de truite de première qualité, mariné pendant 24 heures dans un mélange enivrant d’agrumes, de coriandre fraîche et de vanille pour délicieux gravlax à la texture fondante.
Parfaite pour un dîner spécial, cette recette ultra-simple est une promesse de plaisir et d’émerveillement pour vos convives !
Gravlax de truite d’Alsace à la vanille et aux agrumes Lire la suite »
Laissez-vous tenter par ce dessert élégant et somptueux de gourmandise ! Et pourtant si facile et rapide à préparer. Un pur enchantement pour terminer votre repas festif sur une note chocolatée et faire plaisir à toute la tablée !
Poires pochées au Gewurztraminer Lire la suite »
Bon, pas de recette de bredele aujourd’hui. Parce que même si Noël approche et qu’en Alsace, tout ne tourne plus qu’autour du sapin, il faut aussi penser à se nourrir… D’autre chose que de biscuits et de chocolat… Je vous ai donc concocté une petite recette sympa, un brin festive tout de même, parce qu’il ne s’agit pas non plus d’avaler des plats fadasses, de se laisser mourir de faim ou de se serrer la ceinture sous prétexte que les agapes de fin d’année approchent et que nous allons sans doute manger plus que de raison…
Suprêmes de poulet noix, jambon, comté, sauce minute aux truffes Lire la suite »
En décembre, les fours des foyers alsaciens tournent à plein régime ! Je parierais que c’est le mois où la consommation d’électricité liée aux préparations culinaires atteint son paroxysme ! Dès le 1er du mois et même dès fin novembre, les ménagères (parfois les hommes aussi mais d’après mes observations les femmes sont plus expertes et actives en la matière) retroussent leurs manches et se lancent dans l’élaboration des fameux bredeles. Et figurez-vous qu’elles n’y vont pas de main morte ! Que voulez-vous, ici quand il s’agit de gourmandise, on ne fait pas les choses à moitié ! Les plans de travail sont pris d’assaut, on casse des œufs par dizaines, le sucre coule à flot,
Sablés de Noël aux noix et à la cannelle Lire la suite »
Grand jour aujourd’hui pour Strasbourg ! La ville inaugure son fameux marché de Noël, qui attire chaque année des milliers de visiteurs venus des quatre coins du monde. Même si cette année, il faut bien le dire, notre esprit comme notre coeur sont moins à la fête, la tradition de Noël profondément ancrée en Alsace ne saurait être ébranlée. Et le calendrier promet d’être, comme à l’accoutumée, très dense. Côté gourmandises, c’est sans conteste la période la plus riche de l’année. Entre les bredeles, ces délicieux petits biscuits alsaciens
Männele ou Mannala, le petit bonhomme alsacien pour la Saint-Nicolas Lire la suite »
Ça ressemble à des petits cakes, c’est doré comme des petits cakes mais ce ne sont pas des petits cakes ! Je vous présente les fours, des petits gâteaux à la texture moelleuse et à la saveur beurrée que j’ai découverts dans le livre Sensations de Philippe Conticini. J’avais déjà succombé à la tentation de ces bouchées décadentes de gourmandise
Petits fours de Noël façon Conticini Lire la suite »
