Cette délicieuse réinterprétation de nos fameuses fleischschnackas alsaciennes à servir en entrée ou en plat est un régal de délicatesse. Une très belle manière de régaler vos convives en leur faisant découvrir les trésors de notre gastronomie alsacienne, source d’inspiration infinie pour enchanter nos menus !
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort Lire la suite »
En Alsace, le hachoir fait partie du kit de cuisine indispensable de toute ménagère qui se respecte. En effet, les spécialités à base de viande
Fleischknepfle, boulettes de viande alsaciennes à la sauce blanche Lire la suite »
En Alsace, on observe de près les fêtes calendaires… ou du moins met-on à l’honneur les coutumes culinaires qui y sont associées. En effet, si le sens premier
Schenkele ou cuisses de dame (beignets alsaciens aux amandes et au kirsch) Lire la suite »
Après une recette salée de tartine de foie gras exotique, voici une douceur qui pourrait parfaitement clore un dîner de Saint-Valentin. Pour être honnête avec
Trifle en verrines façon Linzertorte Lire la suite »
Voici une bûche délicieusement originale qui marie le safran d’Alsace à la mangue ! Le biscuit est légèrement imbibé de sirop au rhum et au citron vert. Nappée de meringue italienne, cette bûche offre une caresse subtile pour les papilles avec une fraîcheur bienvenue à la fin d’un repas copieux.
Bûche à la mangue, au citron vert et au safran d’Alsace Lire la suite »
Petite trêve entre Noël et Nouvel an. Oublier les huîtres, le saumon, la truffe et le foie gras. Faire table rase de la pintade. Jeter
Pâtes d’Alsace au pesto de noisette et au potimarron Lire la suite »
Vous cherchez une recette de bûche facile, rapide et délicieusement gourmande ! Vous êtes au bon endroit avec ma bûche façon Forêt noire. Trois préparations plutôt sommaires : un biscuit, une compotée de cerises, une chantilly. Rouler la bûche, la recouvrir de copeaux de chocolat. La mettre au réfrigérateur et on en parle plus avant de la sortir et clore le dîner de réveillon en beauté.
Bûche façon Forêt Noire express Lire la suite »
J-3 avant que le père Noël ne descende dans les cheminées pour gâter les enfants… Et j’ai encore les mains dans la farine. Le marathon
Les sablés à la cannelle de Christine Ferber Lire la suite »
Avec les derniers dossiers à boucler au boulot, la course aux cadeaux de Noël, les ateliers bredele et autres préparatifs de Noël, le mois de
Chutney de mangue au gingembre, zestes d’agrumes et miel d’Alsace Lire la suite »
Cette recette de magret de canard riche en saveurs offre un équilbre gustatif parfait grâce à sa délicieuse sauce au citron vert qui contrebalance le gras du foie gras ! Un plat savoureux et festif qui va assurément éblouir les papilles de vos convives.
