Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Nous aurons bientôt, tous et toutes, le nez plongé dans les livres et les magazines de cuisine ou l’oeil rivé à l’écran de nos ordinateurs, pour dénicher des sources d’inspiration et des recettes festives susceptibles d’illuminer nos menus de réveillon et d’émerveiller les papilles de nos convives.
Alors, peut-être vais-je alléger vos recherches, avec ces délicieux samoussas de foie gras d’oie aux fruits secs qui rappellent un peu les saveurs du Berawecka, une fameuse spécialité traditionnellement consommée pendant la période des fêtes de Noël en Alsace ! Ces délicieux petits triangles croustillants feront une entrée originale, servis avec un bouquet de salade. Vous pouvez aussi choisir de les proposer au moment de l’apéro, en guise de mise en bouche.
Pour les préparer, j’ai utilisé des escalopes de foie gras d’oie surgelées Feyel. Un produit très pratique à avoir en permanence dans le bac de son congélateur si on est amateur de foie gras. Nul besoin de décongeler les escalopes au préalable, il suffit de les poêler directement à la sortie du sachet. C’est simple, rapide, efficace et surtout délicieux ! Ce produit de grande qualité ne fond pas à la cuisson et vous permet d’improviser des recettes très facilement : Foie gras d’oie poêlé aux pommes, salade gourmande au foie gras, filet de boeuf Rossini… Idéal pour donner un air de fête à ses repas tout au long de l’année !
