J’ai froid, j’ai faim, je veux du gratin ! Et rien de tel qu’un bon gratin de pâtes pour se réchauffer les papilles au coeur […]
Gratin de pâtes alsaciennes (spätzle) aux champignons et au munster Lire la suite »
Les variétés de beignets sont légions en Alsace et je suis encore loin d’en avoir fait le tour. Après les schenckele ou cuisses de dames à base de poudre d’amandes, les Hizrhernle, sorte de bredele ou biscuits sablés cuits en friture, les leffelkiechle, beignets à la cuillère, je me suis attaquée aux Fàsnàchstkiechle. Aux quoi ? Prononcez Faus-naurt-skichle ou dites simplement beignets de carnaval
Beignets de carnaval alsaciens, Fàsnàchtskiechle Lire la suite »
Ce que je peux être tarte ! Oui, je sais ce n’est pas un scoop. J’ai maintes fois fait mon coming out sur ce blog
Tarte streusel poires, noisettes et pépites de chocolat Lire la suite »
Les cocktails sont devenus hyper tendance ces derniers temps. Ils peuvent se décliner à l’infini, en fonction des saisons, des circonstances, de ses goûts et
Crémant d’Alsace, liqueur de pomme verte et basilic (cocktail) Lire la suite »
Même si j’ai significativement réduit la consommation de viande de mon foyer ces derniers temps et que la plupart de mes recettes s’articulent autour du
Samoussas de choucroute et pomme au curry, sauce coco-cacahuètes (vegan) Lire la suite »
Du pain rassis à ne plus savoir où le stocker, des pommes boudées au profit des bredele et chocolats de fin d’année qui commencent à flétrir… Il est grand temps de réagir ! Hors de question bien-sûr de jeter tout ce petit monde à la poubelle. Ce serait le comble alors qu’on a en Alsace la recette miracle pour donner une seconde vie au pain rassis comme aux fruits abîmés.
Mendiant alsacien (Bettelmann) aux pommes, raisins secs et noix Lire la suite »
Dans la série des schneckekueche, je vous présente le dernier-né de la famille (qui commence mine de rien à s’agrandir) : mon chinois au saumon
Chinois au saumon fumé et à l’aneth (Schneckekueche) Lire la suite »
Mes origines franc-comtoises (par mon papa) m’ont soufflé l’idée ce baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles. Je l’ai servi pour un petit dîner de Noël entre amies le 25 au soir. Un délice. Et cuel bonheur de ne pas être accaparé(e) un service sur assiette ! Il n’y a qu’à réchauffer le plat au four, se mettre à table.. et savourer le bonheur d’être ensemble.
Baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles Lire la suite »
J-2 avant le réveillon de Noël et je n’ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j’adore la consistance à la fois craquante et moelleuse.
Etoiles au citron et aux amandes (bredele) Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas et si la question du menu est cruciale, celle des boissons ne l’est pas moins. Pour moi, un repas
Cocktail de Noël aux agrumes, liqueur de pain d’épices et Crémant d’Alsace Lire la suite »
