Recettes – Page 52 – Je vais vous cuisiner

Verrine mascarpone et yaourt à l’orientale

Dîner familial improvisé. Vite préparer un dessert, mais simple et surtout ultra-rapide. Impérativement sans cuisson donc. Pas question cependant de renoncer à la gourmandise ! Ah ça non !
Bon, il y a de la mascarpone, quelques yaourts et petits suisses dans le réfrigérateur, des fruits secs dans le placard, des pommes et des oranges dans le panier à fruits. Et puis dans ma tête, la réminiscence de tranches d’orange à la cannelle et à la fleur d’oranger, un grand classique au Maroc, et le délicieux souvenir d’un dessert…

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A vibrant vegetarian salad featuring edamame, quinoa, and fresh vegetables, artfully presented.

Risotto de quinoa et fèves au parmesan

Prise de cours – et pas vraiment motivée, je dois le dire, pour endurer l’immanquable cohue aux rayons des supermarchés la veille d’un jour férié et les files d’attente interminables qui n’en finissent plus de s’éterniser-, j’ai fait l’impasse sur les courses avant le long week-end de Pâques. Et je n’ai même pas pu me rattraper samedi, tant la journée a été chargée. Pas grave ! J’ai fait contre mauvaise fortune bon coeur et décidé de me lancer le défi culinaire de régaler ma petite famille tout un week-end durant (4 jours quand même !) avec rien d’autre que mes fonds de placard…

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Gâteau fondant (dit « invisible ») aux pommes et à la mangue

A la recherche d’une recette aux pommes qui change de la tarte ou du quatre-quart, je suis tombée sur plusieurs blogs vantant les mérites gustatifs d’un gâteau invisible. Je n’ai pas bien compris ce qu’il a d’invisible ( peut-être parce qu’on ne voit quasiment plus la pâte entre les couches de fruits qui se succèdent), mais l’idée de réaliser une gourmandise légère qui fait la part belle aux fruits m’a séduite.

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Lasagnes épinards et chèvre frais

Un long week-end s’annonce et pas mal de repas à planifier. Il y aura le traditionnel agneau de Pâques bien évidemment, mais que prévoir, avant ou après les agapes familiales ? Voici un petit plat simple à base d’épinards, qui avec une bonne salade, fait un repas complet et plaisant. Avec des épinards ? Et oui ! J’ai testé plusieurs fois ces lasagnes et, je dois dire, qu’elles ont plu, même aux plus réfractaires.

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Madeleines citron, vanille et framboise

Voilà une éternité que je n’avais pas fait de madeleines. J’en avais presque oublié à quel point cette douceur est agréable, et cerise sur le gâteau, particulièrement simple et rapide à réaliser ! C’est mon fils, Oscar, pris d’une envie irrépressible de casser des oeufs – l’omelette du déjeuner n’avait manifestement pas suffi à assouvir totalement son appétit féroce d’éventrer des coquilles- qui a initié l’atelier pâtisserie…

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Ravioles aux champignons, crème au parmesan

Vous êtes en quête d’une délicieuse entrée qui fasse son effet pour épater vos invités. Ne cherchez plus vous venez de la trouver ! Rien de tel que de jolies ravioles pour débuter un repas placé sous le signe du raffinement. Et contrairement aux idées reçues, leur confection n’a rien de sorcier. Il vous faut juste les bons ingrédients, un laminoir ou, s’il n’a pas encore trouvé sa place dans vos placards, un bon rouleau à pâtisserie, des biceps et un peu d’huile de coude ! Une recette à la portée de tous, donc…

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Cabillaud en croûte de chorizo, mousseline de patates douces à la vanille et endives braisées à l’orange

C’est d’une humeur joyeuse, que je partage avec vous cette recette toute simple de cabillaud en croûte de chorizo accompagné d’une purée de patates douces à la vanille et d’endives braisées à l’orange. Le trio fonctionne à merveille : la douceur de la vanille vient contrebalancer le piquant du chorizo, tandis que les endives apportent la petite note d’amertume qui donne tout son tonus au plat !

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Carottes crues et cuites aux saveurs de mon enfance

Il fait beau, le soleil brille. Du moins ici à Marrakech, le temps est radieux ! Je profite d’un temps de farniente au bord de la piscine pour publier une de mes dernières recettes, justement inspirée des saveurs qui ont bercé mon enfance. J’ai vécu au Maroc mes premières années d’existence et sans doute mon goût a-t-il largement été forgé, ici, au pays du safran, des tajines, de la cannelle et des cornes de gazelle. Ce sont souvent ces saveurs auxquelles j’ai goûté toute petite qui me viennent à l’esprit quand il s’agit d’imaginer un plat très personnel…

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Gâteau d’anniversaire framboises et vanille

Pour ses 5 ans, mon petit pirate a voulu un anniversaire digne de son imaginaire galopant, peuplé d’énergumènes aussi terribles et malfaisants que le très vilain capitaine Crochet. Seulement, mon bandit miniature, même s’il se défend, dur comme fer, d’être un marin d’eau douce (la honte suprême !), ne cache pas moins en son for intérieur, un coeur tendre, qui à la force du chocolat, préfère la douceur de saveurs plus délicates.

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Salade de fruits frais vitaminée au miel d’Alsace

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, l’hiver finit toujours par me filer le bourdon et me vriller les nerfs . Non que je le déteste. J’adore toutes les saisons, y compris celle des arbres décharnés, des doudounes et des bonnets, des petits matins verglacés, des écharpes et des bottes fourrées. Malheureusement, c’est l’hiver qui ne m’aime pas et s’acharne à mettre mes batteries à plat.

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