Le temps est loin d’être au beau fixe. C’est même plutôt la fête à la grenouille, aux escargots, à toutes les bestioles qui aiment l’eau ici à Strasbourg. Pourtant, j’ai envie de salades comme si le soleil cognait sans vergogne et que la canicule dictait à mon organisme accablé par la chaleur une alimentation fraîche et légère. Du coup, j’improvise en ce moment presque chaque midi une petite salade gourmande riche en couleurs, en saveurs et en vitamines, qui présente de plus l’avantage d’être prête en un rien de temps. Aurais-je besoin de me donner bonne conscience entre deux parts de galette ? Peut-être bien ! Mais quoi qu’il en soit, je ne m’inflige aucune punition. Mes salades n’ont rien d’un châtiment expiatoire ou d’un acte de pénitence pour implorer le pardon de mes excès caloriques. Car elles sont immanquablement gourmandes !
Ma recette de salade détox grenade, clémentines et avocat
Pour 2 personnes – 15 mn de préparation – sans cuisson
Les ingrédients
- 150 g de mâche
- Une demi-grenade
- 2 clémentines
- 1 avocat
- Une quinzaine de haricots plats
- Une poignée de pignons de pin grillés
- 12 feuilles de menthe fraîche
- Feta en dés
Pour la vinaigrette à la clémentine
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de sauce soja
- Le jus d’un citron vert
- Le jus d’une clémentine
- 3 c. à s. d’huile (dont une aromatisée à la clémentine si vous en avez)
- Sel, poivre
Préparer la vinaigrette à la clémentine
Préparez la vinaigrette en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une émulsion.
Préparer la salade
Lavez et essorez la mâche. Égrenez la grenade. Épluchez les clémentines et détachez les quartiers, coupez l’avocat en lamelles, et coupez les haricots plats en 3. Ciselez la menthe. Coupez la feta en dés.
Assaisonner et dresser
Mettez la mâche, la menthe, les haricots et la grenade dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Répartissez la salade dans deux assiettes. Disposez sur chacune les tranches d’avocat, les clémentines et les dés de feta. Parsemez chaque salade de pignons de pin. Et le tour est joué.
Mes conseils pour la salade détox d’hiver
- Profitez des agrumes d’hiver : les clémentines parfument aussi la vinaigrette.
- Une huile aromatisée à la clémentine, si vous en avez, renforce encore le goût d’agrume.
- Une salade gourmande et légère, prête en un rien de temps pour le déjeuner.
D’autres salades d’hiver
- Salade détox mâche, mangue et avocat
- Salade de mâche, carottes marinées au safran et agrumes
- Salade détox choucroute, chou kale, grenade et avocat
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FAQ – Vos questions sur la salade détox grenade et clémentines
Quelle vinaigrette pour une salade aux agrumes ?
Une vinaigrette à la clémentine : moutarde, sauce soja, jus de citron vert et de clémentine, huile, sel et poivre.
Que mettre dans une salade détox ?
De la mâche, de la grenade, des clémentines, de l’avocat, des haricots plats, de la menthe et un peu de feta.
Faut-il cuire les haricots plats ?
Dans cette recette, ils sont simplement coupés en 3 et ajoutés à la salade.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Environ 15 minutes, sans cuisson, pour 2 personnes.
Comment égrener une grenade ?
Coupez-la en deux, puis tapotez le dos de chaque moitié au-dessus d’un bol pour faire tomber les grains.