Bon, c’est clair et net : ma gourmandise me mène par le bout du nez ! Et ce n’est pas demain la veille que je […]
Tarte au fromage blanc intensément citron (avec du Lemon Curd) Lire la suite »
C’est un des plats mythiques de la gastronomie alsacienne, d’une simplicité presque déconcertante, mais tellement exquis ! On l’aime parce qu’il est facile, gourmand et
Bibeleskaes (fromage blanc alsacien) et pommes de terre rôties Lire la suite »
Je ne suis pas une grande fan de rillettes de poisson. Du moins, je ne l’étais pas… avant de goûter aux exquises rillettes au saumon
Rillettes de truite au fromage frais et au Bibeleskaes Lire la suite »
Depuis la rentrée, j’ai le privilège de participer à la matinale 9h50 sur France 3 Alsace aux côtés de l’animateur Hervé Aeschbacher et une équipe
Käsekueche (Tarte au fromage blanc) aux pommes caramélisées, caramel au beurre salé Lire la suite »
Käsestreuselkuchen… Mais qu’est-ce donc encore que cette appellation tarabiscotée ? Prononcez Kaise-chtreuillesseul-kouren… Après le Crazy Streusel, me voici récidivant avec une douceur tout aussi folle,
Les pâtes ont une place de choix dans la tradition culinaire alsacienne. Si notre région ne peut sans doute pas prétendre rivaliser avec l’Italie, elle
Käseknepfle (gnocchis au fromage blanc) Lire la suite »
Les fruits qui colorent nos vergers et nos sols alsaciens sont une source d’inspiration intarissable. J’aime l’idée de me fier au calendrier et aux rythmes que nous
Käsekuchen (tarte au fromage blanc) façon cheesecake aux myrtilles Lire la suite »
J’ai longuement hésité. Tarte à la rhubarbe ou tarte au fromage blanc ? Mon coeur, pris en étau entre les deux options de ce choix cornélien,
Käsekuchen (tarte au fromage blanc) à la rhubarbe Lire la suite »
Au coeur du carré d’or, il est une maison d’orfèvres dont les joyaux aux saveurs soigneusement polies régalent les plus exigeants gourmets. Bienvenue chez les Lorho, un couple d’artisans talentueux et généreux dont les coeurs battent à l’unisson depuis plus de 25 ans, mus par une passion dévorante pour un produit qui les fait vivre et vibrer ensemble : le fromage !
Le fromage en fête chez les Lorho Lire la suite »
Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont la tarte au fromage blanc. Je me souviens de ce bouquin et plus précisément de cette recette, car le titre était, du goût de la jeune adolescente que j’étais, aussi alléchant que tendancieux, du genre « Le dessert qui fera de vous une fille bonne à marier »…
En quoi, cette pâtisserie plus qu’une autre, mettrait un homme aux pieds de celle qui la maîtrise ? Allez savoir ! En tout cas, j’espère bien qu’en 2014, les critères masculins ont quelque peu évolué et qu’on nous épouse moins pour nos talents de ménagère que pour notre personnalité et nos valeurs intrinsèques…
Tarte au fromage blanc (Käsekuchen) Lire la suite »
