Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
La tradition culinaire d’une région est le fruit de son sol, de son climat mais aussi de son histoire, des coutumes qui lui sont propres […]
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Spécialités alsaciennes
Minis Flammekueche (tartes flambées) pour apéro gourmand
Le week-end est quasiment là ! Vous avez prévu de recevoir du monde à la maison et vous n’avez encore aucune idée de ce que
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Le Kougelhopf de Caroline Boeglin
Cette jolie blonde au pétillant regard bleu et au sourire radieux, c’est Caroline Boeglin. Une journaliste télé qui a conquis les téléspectateurs alsaciens par la qualité de ses
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Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes
Le week-end approche. Et la météo n’est pas terrible ici à Strasbourg. C’est un temps à rester chez soi et à faire venir les potes.
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Lämmele, l’agneau de Pâques alsacien à croquer
En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, (comprenez un petit agneau) ! Cet adorable
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Anis bredele, le petit biscuit alsacien de Noël à l’anis
Il est blanc, tout rond, tout mignon, a un petit air de famille avec la coque de macaron, sauf qu’il croque intensément sous la dent. Sa saveur anisée ne fait pas l’unanimité mais quand elle plaît ce n’est pas à moitié. Voici l’Anis bredele, le biscuit de Noël, qui détonne parmi ses compères avec son goût à part et sa texture singulière. Ce n’est pas mon favori mais mon mari ne jure quasiment que par lui. Alors, même si je me faisais tout un monde, de m’attaquer à ce bredele requérant de prime abord plus de technicité que les variétés auxquelles je suis habituée, j’ai fini par me jeter à l’eau.
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Spritz, le bredele incontournable du Noël alsacien
La saison 2015 des bredeles se poursuit chez moi avec une fournée de Spritz, ces biscuits de Noël aux formes sinueuses, généralement façonnés au hachoir. Pour tout vous avouer, n’étant pas en possession de cet outil et plutôt réfractaire à l’idée de l’utiliser, je me suis mise en quête d’une recette réalisable à la poche à douille et j’ai cru trouver mon bonheur sur le superbe blog strasbourgeois beau à la louche. Seulement, l’ouverture de ma douille étant trop étroite, ma pâte n’a pas voulu s’y engager et ma poche à douille s’est rebiffée, menaçant d’ exploser. Résultat des courses, j’ai filmé ma pâte qui était sensée être utilisée de suite…
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Tarte au fromage blanc (Käsekuchen)
Mon père m’a offert dans les années 80, un magnifique et très sérieux livre de pâtisserie qui contenait des desserts cultes dont la tarte au fromage blanc. Je me souviens de ce bouquin et plus précisément de cette recette, car le titre était, du goût de la jeune adolescente que j’étais, aussi alléchant que tendancieux, du genre « Le dessert qui fera de vous une fille bonne à marier »…
En quoi, cette pâtisserie plus qu’une autre, mettrait un homme aux pieds de celle qui la maîtrise ? Allez savoir ! En tout cas, j’espère bien qu’en 2014, les critères masculins ont quelque peu évolué et qu’on nous épouse moins pour nos talents de ménagère que pour notre personnalité et nos valeurs intrinsèques…
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