Il y a des recettes qu’on redécouvre un peu par hasard, au détour d’un souvenir d’enfance ou d’un fond de compotier oublié… et qui ont […]
Beignets de pomme alsaciens – Apfelkiechle caramel et chantilly cannelle Lire la suite »
En Alsace, on aime le gras et on ne s’en cache pas. Alors quand vient l’heure de célébrer mardi gras, le choix ne manque pas
Les meilleurs beignets alsaciens Lire la suite »
C’est la saison du gras et je m’en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j’ai eu un
Beignets vanille chocolat façon marbré (Leffelkiechle) Lire la suite »
Les variétés de beignets sont légions en Alsace et je suis encore loin d’en avoir fait le tour. Après les schenckele ou cuisses de dames à base de poudre d’amandes, les Hizrhernle, sorte de bredele ou biscuits sablés cuits en friture, les leffelkiechle, beignets à la cuillère, je me suis attaquée aux Fàsnàchstkiechle. Aux quoi ? Prononcez Faus-naurt-skichle ou dites simplement beignets de carnaval
Beignets de carnaval alsaciens, Fàsnàchtskiechle Lire la suite »
Ce matin, j’ai laissé partir un petit chaperon rouge sautillant et un Kylo Ren en rogne d’avoir perdu sa cape. C’est Mardi gras et à
Beignets au munster express (leffelkiechle) pour apéro gourmand Lire la suite »
Dès que Mardi gras approche, les beignets envahissent les étals des boulangeries-pâtisseries et les friteuses turbinent dans les foyers alsaciens. Ici, les traditions sont sacrées
Beignets express à la cuiller (lefflekiechle) parfumés au kirsch Lire la suite »
Vous avez bien envie de vous lancer dans la confection de beignets maison pour mardi-gras mais vous n’avez ni le temps, ni la motivation pour
Beignets alsaciens de mardi gras ultra-faciles (Hirtzhernle) Lire la suite »
A l’approche des fêtes de carnaval, la question cruciale des beignets commence à hanter les esprits. En Alsace, il en existe de nombreuses variétés dont
Les beignets de mamie Didi par Catherine Linder-Collinet Lire la suite »
En Alsace, on observe de près les fêtes calendaires… ou du moins met-on à l’honneur les coutumes culinaires qui y sont associées. En effet, si le sens premier
Schenkele ou cuisses de dame (beignets alsaciens aux amandes et au kirsch) Lire la suite »
Le froid a gagné l’Alsace. Et quand les températures chutent, c’est bien connu, l’appétit grimpe ! On a faim, très faim. Et on a envie d’aliments revigorants et réconfortants qui
Apfelkiechle à la Bière du Sorcier aromatisée aux extraits de sureau Lire la suite »
