La saison des mirabelles bat son plein en Alsace. Et ce petit fruit doré est une source d'inspiration sans fin pour la gourmande que je suis. Après la tarte, les financiers et le clafoutis, la mirabelle devait forcément devenir la vedette d'un de mes Crazy Streusel.Si vous vous baladez régulièrement sur ce blog, vous avez forcément croisé ce spécimen gourmand qui confine à la folie ! Le Crazy Streusel est un gâteau sorti tout droit de mon imagination très très féconde (surtout quand il s'agit d'assouvir mon insatiable gourmandise). Composé d'une pâte à cake généreusement garnie de fruits, il est imprégné...

L'Alsace s'est appropriée nombre de traditions culinaires originaires de sa voisine la plus proche, l'Allemagne, mais aussi de la plus lointaine Autriche. Au nombre de ces emprunts, la fameuse Linzertorte autrichienne. Une délicieuse tarte à la confiture tant et si bien adoptée par les Alsaciens, qu'elle a fini par intégrer le patrimoine culinaire régional...

A Strasbourg, le marché de Noël bat son plein. Les rues sont noires de monde aux heures d'affluence et parvenir à se frayer un chemin à travers la foule relève presque de l'exploit. D'autant que la valse des gobelets de vin chaud rend l'affaire plus périlleuse encore et la bousculade tout-à-fait malvenue. Le ballet se produit pourtant sans heurt, tout un chacun prenant la précaution de ne pas faire sursauter le gobelet du voisin. Les visiteurs acquièrent très vite le pas, l'allure et la cadence compatibles avec les 800 000 gobelets qui déambulent à travers la ville durant le mois des festivités. C'est dire...

Le Bettelmann, une recette anti-gaspi inventée par nos grands-mères Deux baguettes entamées mais délaissées au profit d'un bon pain tout frais, un Männele unijambiste et un autre décapité s'ennuyant ferme depuis 3 jours au fond d'un sachet, quelques pommes vieillissantes dont la peau commence à friper...

Je vous ai proposé sur le blog, il y a quelques semaines, une spécialité aux pommes et caramel au beurre salé, fruit de mon imagination - débordante quand il s'agit d'atteindre des sommets de délectation - qui présente la particularité d'être imbibée d'une sauce en cours de cuisson et coiffée d'un délicieux streusel croustillant. Crazy Streusel, c'est le petit nom que j'avais donné à ce gâteau pas loin d'être dément tant il est de gourmandise décadent !J'étais cependant encore indécise et comme ce "bébé" n'avait pas besoin d'état civil et que je pouvais encore m'offrir le luxe d'en changer, j'ai demandé aux lecteurs de ce blog...

C'est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s'en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte des Français. Il y a mille et une manières de la préparer et chacun a sa vision de la tarte aux pommes idéale ou son secret pour la sublimer.D'aucuns l'aiment avec une pâte feuilletée, d'autres l'apprécient enrichie de compote. Certains l'aiment tiède, d'autres ne l'envisagent pas sans cannelle. D'aucuns préfèrent la version  renversée des soeurs Tatin, d'autres se satisfont de la plus grande sobriété : de la pâte, des pommes, un peu de sucre et c'est tout. En...

Un temps à faire des beignets aux pommes Les premiers frimas de l'automne sont arrivés en Alsace. Et quand il fait froid dehors, on a tout de suite envie de goûter au réconfort d'une nourriture plus consistante. Je tiens enfin le bon prétexte pour me lancer dans la préparation des Apfelkiechle, ces délicieux beignets aux pommes dont je rêve depuis des mois mais que je ne me voyais évidemment pas confectionner en plein été. Maintenant que les capitons n'ont plus leur loi à dicter, planqués bien au chaud sous des couches de vêtement, je ne vois pas ce qui m'empêcherait de m'en délecter !Les Apfelkiechle, un...

kdoakdEn Alsace, les étals des marchés commencent tout doucement à faire de la place aux légumes d'automne. Les courges orangées vont prendre le relais des vertes courgettes dans nos assiettes. Et bientôt les légumes oubliés, comme le panais ou le topinambour, se rappelleront à notre bon souvenir. Même si j'ai plutôt privilégié les légumes estivaux ces derniers temps, (histoire d'en profiter jusqu'à la dernière fibre avant de leur faire mes adieux), je n'ai pas résisté à la tentation d'un magnifique potimarron, dont la sublime couleur ambrée ne demandait qu'à se faire cuisiner...

Suivant la mirabelle de près, la quetsche vient orner les vergers alsaciens de sa couleur bleutée et insuffler aux pâtissières et pâtissiers mille et une idée de douceurs sucrées. Egalement appelée prune de Damas et à ne pas confondre avec d'autres variétés violettes proposées dès mi-aôut sur les étals des marchés, la "véritable"quetsche qui se distingue par sa couleur bleue, sa forme allongée et sa chair d'un jaune profond n'est pas commercialisée avant les premiers jours de septembre. Elle est tout comme sa consoeur couleur or aussi précieuse que sa saison est courte : un petit mois à peine...