Après une recette salée de tartine de foie gras exotique, voici une douceur qui pourrait parfaitement clore un dîner de Saint-Valentin. Pour être honnête avec […]
Trifle en verrines façon Linzertorte Lire la suite »
En Alsace, la Forêt Noire est un classique de la pâtisserie absolument incontournable. Hérité de nos voisins allemands, ce gâteau à étages peut s’élever sur
Cupcakes à la cerise façon forêt noire Lire la suite »
Demain c’est la fête des papas ! Les enfants sont rentrés de l’école avec de jolis cadeaux et des mots de tendresse appris par coeur
Cupcakes à la fraise et à la vanille Lire la suite »
Il s’est fait désirer, condamnant doudounes, bonnets et moufles au placard, privant luges, skis et raquettes de sortie, allant jusqu’à faire mentir le calendrier et la nature dénudée. On ne l’attendait presque plus, ce fripon en cavale ! Mais le voilà, bel et bien de retour en Alsace, muni de son attirail habituel : le froid, la neige et le verglas ! Si on peste souvent contre lui, le commun des mortels se plaignant de ses manières brutales, le voilà aujourd’hui bienvenu. C’est qu’il avait fini par nous manquer…
Verrine pommes caramel au beurre salé, streusel, chantilly mascarpone Lire la suite »
Le compte a rebours a commencé. J-9 avant le réveillon de Noël. Si vous êtes encore à vous interroger quant au menu que vous proposerez à vos convives, cette entrée tombera peut-être à pic ! Je l’ai imaginée pour le magazine Elle, édition Alsace qui paraîtra ce vendredi. On m’a demandé une recette festive et néanmoins très simple à réaliser. J’ai eu envie de mettre en avant tout ce que j’aime : des bons produits du terroir, du peps dans l’assiette et un joli visuel. Et je tenais vraiment à respecter le cahier des charges avec une recette très facile à mettre en oeuvre.
Truite fumée d’Alsace, pickles de carottes, chantilly wasabi citron vert Lire la suite »
L’été touche à sa fin. C’est le moment de profiter des derniers légumes de la saison avant qu’il ne nous abandonnent de longs mois durant ! De jolies petites courgettes bio m’ont fait de l’oeil hier manifestement prêtes à passer à la casserole. Je me suis dit qu’elles seraient parfaites pour renouer avec la soupe qui sera bientôt récurrente au menu des dîners familiaux.
Cappucino de courgettes au lard et au parmesan Lire la suite »
Connaissez-vous la crème label rouge Alsace lait ? Produit unique aux vertus incomparables, cette crème connaît aujourd’hui un rayonnement qui dépasse nos contrées alsaciennes. Les plus grands chefs, en cuisine comme en pâtisserie, l’ont adoptée au point de ne plus jurer que par elle. C’est le cas de Christophe Felder, Maître Pâtissier et auteur de nombreux livres de recettes devenu un fervent et fidèle ambassadeur de « La crème des crèmes ».
Le Saint-Honoré de Christophe Felder Lire la suite »
