Si vous fréquentez ce blog, vous connaissez sans doute ma passion pour la choucroute. Un légume lacto-fermenté malheureusement trop souvent cantonné à la préparation de […]
Bricks de choucroute et petits pois au citron confit Lire la suite »
Un délicieux mariage entre la tradition alsacienne des bredele et les saveurs orientales du raz-el-hanout et du citron confit pour des bouchées végétariennes originales et explosives en goût. Attendez-vous à épater vos convives au moment de l’apéro en leur offrant un voyage absolument exquis !
Carotte marinée à l’orientale, fromage frais au safran sur bredele salé Lire la suite »
J’ai deux amours parmi les grands classiques de la cuisine alsacienne, les fleischschnacka… et les fleischschnacka ! Bon, j’exagère un peu car j’ai quand même un faible pour… à peu près tout. Mais, depuis que j’ai découvert ce délice d’ingéniosité et de gourmandise, il tient le haut du pavé dans mon immense estime de la gastronomie alsacienne…
Voici une recette délicieusement festive qui devrait remporter l’adhésion de vos papilles si vous aimez les saveurs originales et le dépaysement ! Ces samoussas de
Samoussas de foie gras aux dattes, gingembre et citron confit Lire la suite »
Le plat de Fleischschnacka aux champignons et saveurs orientales que je vous propose aujourd’hui me tient tout particulièrement à coeur. Et pour cause, je l’ai
En Alsace, la période de l’Avent est une période bénie des Dieux pour tous les fins gourmets. Un prétexte inouï, formidable, grandiose (celui ou celle
Biscuits apéritifs (bredele salés) au safran et au citron confit Lire la suite »
Les grumbeerekiechle sont un peu à l’Alsace, ce que les crêpes sont à la Bretagne, le plat simple et bon marché par excellence qui réveille
Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette un brin sophistiquée qui a le parfum d’une virée au coeur des souks marocains. Une
Carré d’agneau en croûte d’herbes et saveurs orientales Lire la suite »
Les légumes de printemps commencent à supplanter les courges et autres primeurs hivernaux sur les étals des marchés alsaciens. Adieu potiron, potimarron, courge muscade et
Tarte fine orientale aux carottes bio d’Alsace Lire la suite »
En ce début d’année, impossible d’ouvrir un magazine féminin sans tomber sur le mot detox ! Régimes, cures, diètes, mono-diètes, salades, jus… Nous voilà toutes et tous (Allez les gars avouez vous aussi n’osez plus monter sur la balance avec tout ce que vous avez avalé pendant les fêtes) tiraillés entre l’envie de succomber à la plus redoutable des bombes caloriques déclinée en autant de tentations gourmandes (la galette des rois bien évidemment) et la grande mode du detox qui nous enjoint à la frugalité de repas sains et légers, voire à un régime draconien…
Tarte fine roquette, citron confit, betteraves et feta Lire la suite »
