Les légumes de printemps commencent à supplanter les courges et autres primeurs hivernaux sur les étals des marchés alsaciens. Adieu potiron, potimarron, courge muscade et cucurbitacées en tous genres. Au revoir, topinambours, panais et tous les oubliés rappelés à notre bon souvenir. Bonjour chou-fleur, radis, petits-pois, navets, épinards, asperge (plus que quelques jours à patienter pour cette tige adorée que je trépigne de retrouver dans mon assiette chaque année). J'adore le renouveau printanier ! Mais, même si je me réjouis de goûter à nouveau aux saveurs délaissées cet hiver, il y a un légume dont je ne me lasse jamais et que...

Je vous propose aujourd'hui une recette délicieuse de simplicité que j'ai imaginée au moment de l'ouverture du Black & Wine en septembre 2014. Pour ceux qui suivent ce blog, vous n'êtes pas sans ignorer mon implication dans le bar à vins strasbourgeois. J'ai eu la chance d'y mettre en oeuvre un concept de tartes fines qui évoluent au gré des saisons. Et, bien qu'une jeune cuisinière talentueuse, soit désormais aux fourneaux, je continue à mettre mon grain de sel en tant que chef consultante. Cette tarte fine, que nous avons baptisée l'Alsacienne, reste à la carte tout au long de l'année. Elle est notamment très...

Je ne sais pas si ce que je m’apprête à partager avec vous aujourd’hui peut porter le nom de recette. C’est plutôt une idée qui a fait son petit bonhomme de chemin. Enfin une toute petite idée qui n’avait pas beaucoup de chemin à faire. Juste un aller-retour direction le four ! Et voilà que l’idée s’avère bonne, même très bonne. Du munster, quelques graines de cumin, un passage au four et le tour est joué. Vous obtenez un condensé d’Alsace délicieusement croquant qui vous vrille instantanément les papilles...

Pour tenir compagnie au délicieux Zaalouk à base d'aubergines dont je vous ai parlé ici, j'ai préparé, entre autres, une spécialité marocaine à base de courgettes. Encore une petite salade succulente, dépaysante et facile à réaliser ! Des courgettes, quelques herbes, des épices, une cuisson appropriée et le tour est joué. Comme quoi le bonheur est simple comme un légume. N'en déplaise aux carnivores qui estiment qu'un bon repas ne saurait se passer de contribution animale, les légumes s'en sortent très bien tout seuls ! Si, si ! 

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Au Maroc, on ne déguste généralement pas une entrée, mais un florilège de délicieuses petites salades à base de légumes. J'aime partager ces saveurs qui ont bercé ma petite enfance. Elles sont complètement dépaysantes pour qui ne les connait pas et généralement très appréciées de mes invités. La recette que je vous confie aujourd'hui compte parmi celles que je préfère. Elle ne ressemble en rien aux salades que nous avons l'habitude de déguster ici. Pour la décrire en termes qui parlent à tout le monde...

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette d'un plat simple, savoureux et réconfortantMême si mon esprit et mon coeur sont terriblement en peine et que trouver du goût à faire quoique ce soit me soit difficile.
Nous avons appris ce week-end le décès d'un ami très proche, un être plein de vie, de talent et de joie que nous aimions profondément. Un accident stupide l'a fauché. Il n'est plus là et il va cruellement nous manquer.

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