Flammekueche courgette, feta et menthe
Je crois que je n’ai jamais fait autant de tartes flambées que ces dernières semaines. Il faut dire que la météo diluvienne et particulièrement fraîche […]
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Menthe
Fleischschnacka de courgette, feta, menthe et citron confit, sauce tomate au raz-el-hanout
J’ai deux amours parmi les grands classiques de la cuisine alsacienne, les fleischschnacka… et les fleischschnacka ! Bon, j’exagère un peu car j’ai quand même un faible pour… à peu près tout. Mais, depuis que j’ai découvert ce délice d’ingéniosité et de gourmandise, il tient le haut du pavé dans mon immense estime de la gastronomie alsacienne…
Soupe de fruits rouges au Gewurztraminer d’Alsace
Vous rêvez d’un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous
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Salade de choucroute, concombre, yaourt et menthe façon Tzatziki
Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L’Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette
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Taboulé de chou-fleur, asperges d’Alsace, radis et grenade
On n’y pense pas toujours mais le chou-fleur se mange tout aussi bien cru que cuit. Et passé au mixeur, il ressemble à s’y méprendre
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Galettes de viande (Fleischkiechle) à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit
Voici des galettes de viande (fleischkiechle) que j’ai eu l’occasion de proposer tout récemment lors d’une soirée événementielle et qui ont remporté un vif succès
Carpaccio de courgettes, pistou de menthe et mozzarella d’Alsace
Un carpaccio de courgettes avec de la mozzarella d’ALSACE ? Oui, oui vous avez bien lu ! Ce fromage crémeux, italien à l’origine, est bel
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Buddha bowl magret séché, choucroute crue, quinoa aux herbes, tartare mangue et avocat
Avez-vous déjà eu vent du Buddha bowl ? Ce plat tout-en-un bien connu des foodistas consiste à réunir dans un grand bol de quoi constituer
Cocktail jus de pastèque et crémant d’Alsace
Quand les températures grimpent – et en Alsace, elles peuvent vite atteindre des records nous donnant l’impression de confire dans une étuve chauffée à bloc
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Grumbeerekiechle à la courgette et à la menthe
Véritable madeleine de Proust, pour tout Alsacien dont l’enfance a été bercée par les saveurs régionales, les grumbeerekiechle font indiscutablement partie de notre patrimoine culinaire. C’est
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