Vous rêvez d'un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous êtes au bon endroit avec cette soupe de fruits rouges au Gewurztraminer. Je l'ai proposée à plusieurs reprises cet été, y compris pendant les périodes de fortes chaleur. Et c'était carton plein à chaque fois ! Mes convives ont adoré, en ont redemandé et surtout n'ont pas voulu repartir de chez moi sans la recette.[one_half padding="0 0 0 0px"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 0px"][/one_half_last]Je suis une grande gourmande, j'adore manger de l'apéro au dessert. Mais parfois,...

Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L'Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette recette qui sort la choucroute de son registre habituel est tout indiquée pour affronter les chaleurs estivales (voire caniculaires). Sensation de fraîcheur garantie ! Véritable trésor pour la santé, la choucroute crue mérite vraiment sa place dans nos menus. Il serait dommage de la cantonner au plat roboratif devenu au fil du temps un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. La choucroute a en effet tant de sensations gourmandes et de bénéfices à nous offrir...

On n'y pense pas toujours mais le chou-fleur se mange tout aussi bien cru que cuit. Et passé au mixeur, il ressemble à s'y méprendre à de la semoule. C'est donc le légume parfait pour se régaler d'un taboulé tout en fraîcheur qui conviendra tout particulièrement à celles et ceux qui mangent sans gluten ou surveillent leurs apports glucidiques.  Je n'ai pas résisté à la tentation d'agrémenter ce taboulé de chou-fleur, de quelques asperges crues, histoire de profiter pleinement de la saveur et des vertus de cette merveilleuse tige à laquelle je devrai me résoudre à faire mes adieux d'ici...

Voici des galettes de viande (fleischkiechle) que j'ai eu l'occasion de proposer tout récemment lors d'une soirée événementielle et qui ont remporté un vif succès auprès de mes dégustateurs ! Je suis d'autant plus heureuse de partager avec vous la recette aujourd'hui qu'elle figure dans mon tout premier livre de cuisine. Je saisis donc le prétexte de cette recette de galettes de viande alsaciennes aux saveurs orientales délicieusement accompagnées d'un bibeleskaes au citron confit et au safran pour vous présenter mon livre.Cet ouvrage de 50 recettes intitulé L'Alsace enchantée de Leïla Martin (tout un programme !) est le fruit de...

Un carpaccio de courgettes avec de la mozzarella d'ALSACE ? Oui, oui vous avez bien lu ! Ce fromage crémeux, italien à l'origine, est bel et bien fabriqué au pays d'Hansi et de la choucroute. La famille Christmann a concrétisé l'an dernier son idée d'implanter le premier troupeau de bufflonnes en Alsace, dans les Vosges du Nord.  Son ambition ? Se démarquer en s'attaquant à un marché de niche et en proposant des spécialités laitières tout-à-fait inédites. Le lait de Bufflonne beaucoup plus riche en protéines et en matières grasse permet en effet de fabriquer des produits plus crémeux et...

Quand les températures grimpent - et en Alsace, elles peuvent vite atteindre des records nous donnant l'impression de confire dans une étuve chauffée à bloc -, rien de tel qu'un morceau de pastèque tout juste sorti du réfrigérateur ! Mon fils Oscar en est fan et me réclame souvent "le fruit le plus rafraîchissant du monde".Par contre, on ne pense que rarement à consommer la pastèque en boisson et encore moins à préparer un cocktail au jus de pastèque. La pastèque est pourtant tellement désaltérante et intéressante d'un point de vue nutritif ! Très peu sucré (avec une teneur en sucre 45% inférieure...

Véritable madeleine de Proust, pour tout Alsacien dont l'enfance a été bercée par les saveurs régionales, les grumbeerekiechle font indiscutablement partie de notre patrimoine culinaire. C'est le plat incontournable auquel on devrait penser plus souvent. Super facile et rapide à faire, économique et vraiment délicieux !J'admets, côté diététique, on peut certes un peu mieux faire. Patate + huile = calories + gras. Mais bon, on en mange pas tous les jours et ensuite, rien n'empêche de s'écarter un peu de la recette traditionnelle et d'y intégrer des légumes. C'est d'ailleurs un très bon moyen de faire consommer de la chlorophylle et/ou...

Depuis quelques temps, j'ai intégré la choucroute crue à ma routine alimentaire en l'invitant à ma table au moins une fois par semaine. Pour celles et ceux qui suivent ce blog, vous avez peut-être déjà vu passer l'une ou l'autre recette de salade de choucroute crue. Sans doute avez-vous lu mes éloges sur ce produit alsacien extraordinaire, qui fait partie du clan très convoité des super-aliments aux côtés de l'avocat, du chou kale ou encore de la grenade. Sans vouloir vous évangéliser (enfin si un peu quand même), me voici de nouveau prête à vanter les vertus de ce trésor nutritionnel ! Rassurez-vous je vais faire court !Ce qu'il...