Recette de soupe de fruits rouges au Gewurtztraminer

Soupe de fruits rouges au Gewurztraminer d’Alsace

Vous rêvez d’un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous êtes au bon endroit avec cette soupe de fruits rouges au Gewurztraminer. Je l’ai proposée à plusieurs reprises cet été, y compris pendant les périodes de fortes chaleur. Et c’était carton plein à chaque fois ! Mes convives ont adoré, en ont redemandé et surtout n’ont pas voulu repartir de chez moi sans la recette.

Recette de soupe de fruits rouges au Gewurtztraminer
Recette de soupe de fruits rouges au Gewurtztraminer

Je suis une grande gourmande, j’adore manger de l’apéro au dessert. Mais parfois, malgré mon appétit féroce de découverte et mon insatiable envie de goûter à tout, il m’arrive de vivre au moment du dessert un mélange de joie et d’appréhension. Mes papilles sont émoustillées à l’idée d’être encore comblées mais mon estomac redoute l’effet after-eight. Vous savez, la petite goutte d’eau qui fait déborder le vase ou la miette de trop qui menace de plomber vos entrailles jusqu’à la fin de vos jours ? Du du moins qui vous fera passer le reste de la soirée, le souffle coupé, bien trop à l’étroit dans votre jean moulant (dont vous pourrez heureusement faire sauter le bouton, ni vu ni connu) ou pire dans votre robe fourreau (que vous maudirez à jamais ) !

Bref, après un repas copieux, un dessert préparé avec amour peut devenir un véritable supplice pour vos convives. Aussi, j’essaie toujours de prévoir ma finale sucrée en cohérence avec le déroulement de la soirée. Cette soupe de fruits rouges est parfaite pour clore votre repas en beauté surtout si les grignotages de l’apéro ont traîné en longueur, le plat a été riche, le plateau de fromage généreux ou encore si la météo suscite des envies de légèreté et de fraîcheur.

Si vous craignez toutefois qu’une soupe de fruits rouges soit insuffisante pour caler les estomacs les plus vigoureux de votre tablée, rien ne vous empêche de prévoir un cake ou des petits biscuits supplémentaires. Libre ainsi à chacun de vos convives de faire comme il lui plaira !

 

Recette de soupe de fruits rouges au Gewurtztraminer

Soupe de fruits rouges au Gewurztraminer

Une recette facile et très rapide idéale pour clore un repas tout en légèreté et en fraîcheur

Type de plat Dessert
Cuisine French
Keyword fruits rouges, nage, soupe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 bouteille de Gewurztraminer (75 cl)
  • 75 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 800 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
  • 10 feuilles de menthe

Instructions

  1. Faites réduire d'un tiers le Gewurtztraminer en le portant à ébullition à feu vif.

  2. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille grattée fendue en deux. Laissez cuire encore 5 minutes. Filtrez et laissez tiédir quelques minutes.

  3. Placez les deux tiers de fruits frais dans un saladier. Arrosez-les du vin tiédi. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

  4. Au moment de servir, ajoutez le reste des fruits rouges. Mélangez. Et répartissez dans un des coupelles individuelles.

Notes

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des fruits rouges surgelés. Dans ce cas, prévoyez 500 g de fruits rouges surgelés et 300 g de fruits rouges frais. Les fruits rouges surgelés sont à arroser avec le Gewurtztraminer très chaud (et non tiède). Sinon, la suite de la recette demeure inchangée. 

3 Comments
  • LadyMilonguera
    Posted at 14:08h, 02 août Répondre

    5 stars
    Cette soupe de fruits rouges est une merveilleuse idée !

  • Maïté Lutz
    Posted at 20:58h, 08 août Répondre

    Cette soupe peut elle être réalisée avec des fruits surgelés ? Je vis en Martinique donc pas de fruits rouges frais
    Merci beaucoup pour votre réponse
    Maïté

    • Leïla Martin
      Posted at 10:21h, 15 août Répondre

      Bonjour Maïté, désolée pour ma réponse tardive, mais oui aucun souci pour utiliser des fruits rouges surgelés. Dans ce cas, les incorporer au vin sans le laisser tiédir au préalable. Belle journée !

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