C’est une authentique grand-mère alsacienne, mamie Georgette, qui m’a transmis l’art délicat de préparer les dampfnudle, ces petits pains moelleux cuits à la vapeur. Elle-même tenait […]
Dampfnudle farcis tomate confite et mozzarrella Lire la suite »
Vous arrive-t-il d’accumuler du pain rassis à la maison et de vous retrouver avec une quantité de pain sec tout dur dont vous ne savez
Bettelmann aux cerises noires (mendiant alsacien) Lire la suite »
Voilà bientôt 2 ans que j’ai lancé ce blog dédié à l’Alsace gourmande et je n’avais toujours pas posté de recette de Baeckeoffe à ce
Le traditionnel Baeckeoffe alsacien, un délice de simplicité Lire la suite »
Depuis que j’ai lancé ce blog dédié à l’Alsace gourmande, je découvre au fur et à mesure des spécialités alsaciennes auxquelles je n’avais jamais goûté.
Griesknepfle ou Griespflutta (galettes de semoule alsaciennes) Lire la suite »
Cette délicieuse réinterprétation de nos fameuses fleischschnackas alsaciennes à servir en entrée ou en plat est un régal de délicatesse. Une très belle manière de régaler vos convives en leur faisant découvrir les trésors de notre gastronomie alsacienne, source d’inspiration infinie pour enchanter nos menus !
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort Lire la suite »
Je vous propose aujourd’hui une recette d’une simplicité presque déconcertante. Des oeufs, du sucre, du beurre, de la farine, un peu de lait, l’un ou l’autre
Gesundheitskuchen (gâteau de santé) ou le cake alsacien de notre enfance Lire la suite »
Un panier recette à retrouver à la Nouvelle Douane, le magasin de produits fermiers au coeur de Strasbourg Après un délicieux poulet farci au lard et au chou Kale, je
Fleischkiechle, galettes de viande alsaciennes Lire la suite »
En Alsace, le hachoir fait partie du kit de cuisine indispensable de toute ménagère qui se respecte. En effet, les spécialités à base de viande
Fleischknepfle, boulettes de viande alsaciennes à la sauce blanche Lire la suite »
Voilà, c’est fait. Je me suis enfin attaquée à la réalisation des Fleischschnacka. Il était grand temps ! D’autant que mon mari pourtant ancré en
Fleischschnacka, escargots ou roulés à la viande et restes de pot-au-feu Lire la suite »
J’ai découvert les Dampfnüdle ou Dampfnudel, il y a quelques années, grâce à mon amie belge June.June : « Tu connais les Dampfnüdle ? »Moi avec des gros
Les Dampfnüdle de Mamie Georgette Lire la suite »
