Je n’ai jamais posté autant de recettes à base de chou de Bruxelles que ces dernières semaines. Ce petit légume n’avait pourtant jamais eu voie au chapitre sur mon blog depuis sa création… en 2014 !!! Et pourtant, je n’ai vraiment aucun a priori contre ce petit légume vert sinon détesté, fort souvent regardé de travers. Je ne pensais juste jamais à en acheter. Depuis que je reçois chaque semaine un panier de légumes en provenance de l’Ilot de la Meinau, j’en ai heureusement fini avec ce genre discrimination légumière ou exclusion involontaire. Recevoir une sélection de légumes de saison toute prête, c’est le remède idéal contre toute forme d’amnésie, partielle, totale, rétrograde ou antérograde… Terminés, les légumes oubliés ! L’Ilot de la Meinau les rappelle chaque semaine à mon bon souvenir. 
Si je cultivais encore jusqu’à peu de temps la croyance que l’hiver radinait avec les légumes frais. Je reçois chaque semaine la preuve irréfutable en Technicolor et en saveurs que cette saison est loin d’être aussi indigente qu’on l’imagine. Grâce à L’Ilot de la Meinau, je redécouvre très régulièrement des légumes que j’avais délaissés. Et même certains je n’avais encore jamais goûtés, comme la courge shiatsu ou encore la courge spaghetti. 
Bref, vous l’avez compris, je suis fan de cette solution d’abonnement qui me permet d’éviter la routine et d’ouvrir mes horizons culinaires. Et aussi ravie de redécouvrir régulièrement le chou de Bruxelles en l’accommodant à toutes les sauces. Ici, j’ai offert au petit chou vert la compagnie de lard fermier et crème de munster. Un délice facile et rapide à faire que je vous recommande vivement de tester !
Chou de Bruxelles au lard et à la crème de munster
Pour 4 personnes – 20 mn de préparation – 20 mn de cuisson
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 150 g de lardons fumés
- Huile d’olive
- sel, poivre
Pour la crème de munster
- 250 ml de crème entière liquide
- 120 g de munster (sans la peau)
- sel, poivre
avec le fromage ça doit être une tuerie