Croque-monsieur au Munster

Une fois n’est pas coutume, je ne m’étalerai pas pour introduire cette recette ultra-simple. Pas besoin d’en faire des tartines ! Ce serait le comble d’ailleurs pour des croque-Monsieur. Qu’en dire d’ailleurs si ce n’est que cette recette est idéale pour les jours de flemme ou de speed ! Quand je n’ai pas le temps, aucune envie de me mettre aux fourneaux ou quand je suis en panne d’idée (et oui ça arrive même aux blogueuses culinaires !), je me tourne vers l’option croque-monsieur. L’avantage, c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut et en profiter pour y écouler des restes (là c’est du munster un peu trop fait).  On peut aussi prévoir plusieurs variantes dans la même fournée. Jambon, comté pour les enfants… Fromage plus puissant pour les grands. Bref, le croque-monsieur, c’est l’en-cas dépannage par excellence qui fait plaisir à tout le monde. Et sans avoir besoin de se fouler ! Il m’a tirée d’affaires plus d’une fois et rien que pour ça il mérite un peu de considération. Donc, voilà il a beau être simple, voire un peu rustre, pas franchement canon, pas super raffiné, pas hyper distingué, moi je l’aime bien ! Et s’il y a du munster dedans, je l’avoue, je fonds carrément d’adoration !

Pour 4 croque-monsieur au Munster

• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon
• 200g de munster
• 300 ml de lait
• 30g de beurre
• 30g de farine
• Quelques grains de cumin (facultatif)
• sel/poivres

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu. Vous obtenez ce qu’on appelle un roux. Faites-le cuire deux minutes tout en remuant et sans le laisser roussir. Versez le lait froid dessus et mélangez vivement au fouet pour éviter les grumeaux. Portez la béchamel à ébullition et faites-la cuire encore quelques minutes après les premiers bouillons sans cesser de remuer.  Elle doit épaissir et devenir brillante. Réservez.
Préchauffez le four à 190 °C.
Sur une plaque de cuisson, disposez 4 tranches de pain de mie. Etalez une cuillère à soupe de béchamel sur chaque tranche. Ajoutez une tranche de jambon. Puis deux belles tranches de munster. Surmontez d’une cuillère de béchamel. Refermez avec les tranches de pain de mie restantes. Etalez 1 grosse cuillère à soupe de béchamel sur chaque croque-monsieur et parsemez de petits morceaux de munster. Enfin, si vous aimez, parsemez quelques grains de cumin avant d’enfourner pour une dizaine de minutes à 210°C. Au besoin activez la fonction grill quelques minutes pour obtenir des croque-monsieur bien dorés et croustillants.
Dégustez bien chaud avec une bonne salade !