Les fêtes de Noël se passent pour une grande partie autour de la table. Le choix du menu est crucial. Et chaque année, on se […]
Pintade farcie au foie gras, poires et knepfle de châtaigne Lire la suite »
Vous ne connaissiez sans doute pas encore les Fleischschnacka de champignons et butternut. Mais vous avez assurément déjà eu vent des fleischschnacka farcis avec des restes
Fleischschnacka de champignons et butternut, sauce crémeuse à la truffe Lire la suite »
Si vous venez régulièrement faire un tour sur ce blog, ma passion pour le schneckekueche (chinois en français) ne vous a sans doute pas échappé.
Brioche sapin de Noël schneckekueche au pesto de basilic Lire la suite »
La fabrication de bredele fait partie des traditions qui font vivre chaque année l’esprit de Noël dans nos foyers dès le mois de novembre. Heureusement, le confinement n’est absolument pas un frein pour se lancer dans des ateliers. Bien au contraire ! Aussi, je me réjouis de partager avec vous ma première recette de bredele damier chocolat et la vanille de l’année.
Bredele damier chocolat et vanille Lire la suite »
Les fêtes de Noël approchent à grands pas… Elles auront cette année une saveur très particulière. Cette période habituellement teintée de joie et d’impatience est
Bredele challenge Carola 2020 : tous ensemble gourmands et solidaires Lire la suite »
Je pensais n’être pas trop quiche. Mais j’avais tort. C’était avant de goûter à cette délicieuse quiche à la choucroute et à la truite fumée.
Quiche à la choucroute et à la truite fumée d’Alsace Lire la suite »
L’automne et ses premiers frimas sont bel et bien là en Alsace. Et pour se consoler du froid et de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. C’est un dessert que j’ai mis au point alors que j’étais dans une phase bouillonnante de créativité et d’envies culinaires pour la conception de mon livre l’Alsace enchantée. Autant vous dire qu’il est affolant de gourmandise !
Gâteau poire choco et streusel cacao ultra-gourmand Lire la suite »
L’automne s’installe et la météo ne dément pas cet état de fait. Le temps est tel qu’on s’y attend en cette saison : maussade, gris,
Bettelmann aux courgettes, olives noires et tomates confites Lire la suite »
Je vous propose aujourd’hui mon dernier dessert en date. Une verrine pommes fromage blanc à la cannelle. Voilà qui change de mes recettes sucrées souvent décadentes de gourmandise. Il faut dire que j’ adore les gâteaux de grand-mère, les cakes, les tartes, les Käsekueche. Les desserts opulents qui ont la saveur du réconfort, de l’amour et… des calories…
Verrine pommes, fromage blanc cannelle, noix et baies roses Lire la suite »
Avec les premiers frimas de l’automne et la grisaille qui s’installe, on commence à avoir envie de plats qui tiennent au corps et réchauffent le
Buwespätzle à la crème de munster et aux lardons Lire la suite »
